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16 études sur les régimes végétaliens – Fonctionnent-ils vraiment ?

1. Wang, F. et al. Effets des régimes végétariens sur les lipides sanguins : Une revue systématique et une méta-analyse des essais contrôlés randomisés.Journal de l’Association américaine du cœur, 2015.

Détails : Cette méta-analyse a porté sur 832 participants. Elle a examiné 11 études sur les régimes alimentaires végétariens, dont sept étaient végétaliennes. Chacune des études sur les régimes végétaliens comportait un groupe témoin. Les études ont duré de 3 semaines à 18 mois.

Les chercheurs ont évalué les changements dans :

  • cholestérol total
  • le « mauvais » cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL)
  • le « bon » cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL)
  • cholestérol non-HDL
  • les niveaux de triglycérides

Résultats : Les régimes végétariens ont fait baisser tous les taux de cholestérol plus que les régimes de contrôle, mais ils n’ont pas affecté les taux de triglycérides sanguins. Les résultats ne se réfèrent pas spécifiquement aux régimes végétaliens.

Conclusions : Les régimes végétariens ont effectivement réduit les niveaux de cholestérol total, LDL (mauvais), HDL (bon) et non-HDL dans le sang plus que les régimes de contrôle. Il n’est pas clair si un régime végétalien a un impact similaire.

2. Macknin, M. et al. Régime alimentaire à base de plantes, sans graisses ajoutées ou régime de l’American Heart Association : Impact sur le risque cardiovasculaire chez les enfants obèses atteints d’hypercholestérolémie et leurs parents.Le Journal de la Pédiatrie, 2015.

Détails : Cette étude a porté sur 30 enfants souffrant d’obésité et de taux de cholestérol élevés et sur leurs parents. Chaque paire a suivi un régime végétalien ou un régime de l’American Heart Association (AHA) pendant 4 semaines.

Les deux groupes ont suivi des cours hebdomadaires et des cours de cuisine spécifiques à leur régime alimentaire.

Résultats : L’apport calorique total a diminué de manière significative dans les deux groupes de régimes.

Les enfants et les parents qui ont suivi le régime végétalien ont consommé moins de protéines, de cholestérol, de graisses saturées, de vitamine D et de vitamine B12. Ils consommaient également plus de glucides et de fibres que ceux du groupe AHA.

Les enfants suivant le régime végétalien ont perdu 3,1 kg en moyenne pendant la période d’étude. Cela représente 197 % de plus que le poids perdu par les enfants du groupe AHA.

À la fin de l’étude, les enfants suivant le régime végétalien avaient un indice de masse corporelle (IMC) significativement plus bas que ceux suivant le régime AHA.

Les parents des groupes végétaliens avaient en moyenne un taux d’HbA1c inférieur de 0,16%, une mesure de la gestion du sucre dans le sang. Ils présentaient également des taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) inférieurs à ceux du régime AHA.

Conclusions : Ces deux régimes alimentaires ont réduit le risque de maladie cardiaque chez les enfants et les adultes. Cependant, le régime végétalien a eu un impact plus important sur le poids des enfants et sur les taux de cholestérol et de sucre des parents.

3. Mishra, S. et al. Un essai contrôlé randomisé multicentrique d’un programme de nutrition à base de plantes visant à réduire le poids corporel et le risque cardiovasculaire dans le cadre de l’entreprise : L’étude GEICO.Journal européen de la nutrition clinique, 2013.

Détails : Les chercheurs ont recruté 291 participants dans 10 bureaux du GEICO. Chaque bureau a été jumelé avec un autre, et les employés de chaque site jumelé ont suivi soit un régime végétalien à faible teneur en matières grasses, soit un régime témoin pendant 18 semaines.

Les participants au groupe végétalien ont reçu des cours hebdomadaires de groupe de soutien dirigés par une diététicienne. Ils ont pris un supplément quotidien de vitamine B12 et ont été encouragés à privilégier les aliments à faible indice glycémique.

Les participants du groupe de contrôle n’ont pas modifié leur régime alimentaire et n’ont pas assisté aux séances hebdomadaires du groupe de soutien.

Résultats : Le groupe végétalien a consommé plus de fibres et moins de graisses totales, de graisses saturées et de cholestérol que le groupe de contrôle.

Les participants qui ont suivi le régime végétalien pendant 18 semaines ont perdu en moyenne 4,3 kg (9,5 livres), contre 0,1 kg (0,2 livres) dans le groupe témoin.

Les taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) ont baissé de 8 mg/dL dans le groupe végétalien, alors que les groupes de contrôle n’ont pratiquement pas changé.

Les taux de cholestérol HDL (bon) et de triglycérides ont tous deux augmenté davantage dans les groupes végétaliens que dans le groupe témoin.

Le taux d’HbA1c a baissé de 0,7 % dans le groupe végétalien, contre 0,1 % dans le groupe témoin.

Conclusions : Les participants des groupes végétaliens ont perdu plus de poids. Ils ont également amélioré leur taux de cholestérol et de sucre dans le sang par rapport à ceux qui suivaient un régime de contrôle.

4. Barnard, N. D. et al. Les effets d’une intervention alimentaire à base de plantes et à faible teneur en graisses sur le poids corporel, le métabolisme et la sensibilité à l’insuline.The American Journal of Medicine, 2005.

Détails : Cette étude a porté sur 64 femmes en surpoids qui n’avaient pas encore atteint la ménopause. Elles ont suivi pendant 14 semaines un régime végétalien à faible teneur en matières grasses ou un régime de contrôle basé sur les directives du National Cholesterol Education Program (NCEP).

Il n’y avait pas de restriction calorique, et les deux groupes étaient encouragés à manger jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés. Les participants ont préparé leurs propres repas et ont assisté à une séance hebdomadaire de soutien nutritionnel tout au long de l’étude.

Résultats : Bien qu’il n’y ait pas eu de restriction calorique, les deux groupes ont consommé environ 350 calories de moins par jour. Le groupe végétalien consommait moins de protéines, de graisses et de cholestérol et plus de fibres que le groupe du régime NCEP.

Les participants du groupe végétalien ont perdu en moyenne 5,8 kg (12,8 livres), contre 3,8 kg (8,4 livres) pour ceux qui ont suivi le régime du NCEP. Les changements de l’IMC et du tour de taille étaient également plus importants dans les groupes végétaliens.

Le taux de glycémie, l’insuline à jeun et la sensibilité à l’insuline se sont améliorés de manière significative pour tous.

Conclusions : Les deux régimes ont amélioré les marqueurs de la gestion du sucre dans le sang. Cependant, le régime végétalien à faible teneur en matières grasses a aidé les participants à perdre plus de poids que le régime NCEP à faible teneur en matières grasses.

5. Turner-McGrievy, G. M. et al. Un essai de perte de poids randomisé sur deux ans comparant un régime végétalien à un régime allégé plus modéré.Obésité, 2007.

Détails : Après avoir réalisé l’étude ci-dessus, les chercheurs ont continué à évaluer 62 des mêmes participants pendant 2 ans. Au cours de cette phase, 34 participants ont bénéficié d’un suivi pendant un an, mais les autres n’ont reçu aucun soutien.

Il n’y avait aucun objectif de restriction calorique, et les deux groupes ont continué à manger jusqu’à ce qu’ils soient rassasiés.

Résultats : Les personnes du groupe végétalien ont perdu en moyenne 10,8 livres (4,9 kg) après un an, contre 4 livres (1,8 kg) dans le groupe NCEP.

Au cours de l’année suivante, les deux groupes ont repris un peu de poids. Après deux ans, la perte de poids était de 3,1 kg dans le groupe végétalien et de 0,8 kg dans le groupe NCEP.

Quel que soit le régime choisi, les femmes qui ont bénéficié de séances de soutien en groupe ont perdu plus de poids que celles qui n’en ont pas bénéficié.

Conclusions : Les femmes qui suivent un régime végétalien à faible teneur en graisses ont perdu plus de poids après 1 et 2 ans, par rapport à celles qui suivent un autre régime à faible teneur en graisses. En outre, celles qui ont bénéficié d’un soutien de groupe ont perdu plus de poids et en ont repris moins.

6. Barnard, N.D. et al. Un régime végétalien pauvre en graisses améliore le contrôle glycémique et les facteurs de risque cardiovasculaire dans un essai clinique randomisé chez des personnes atteintes de diabète de type 2.Soins aux diabétiques, 2006.

Détails : Les chercheurs ont recruté 99 participants atteints de diabète de type 2 et les ont jumelés en fonction de leur taux d’HbA1c.

Les scientifiques ont ensuite assigné au hasard à chaque paire un régime végétalien à faible teneur en matières grasses ou un régime basé sur les directives de l’American Diabetes Association (ADA) de 2003 pendant 22 semaines.

Le régime végétalien n’impose aucune restriction sur la taille des portions, l’apport calorique et les glucides. Les personnes suivant le régime ADA ont été invitées à réduire leur consommation de calories de 500 à 1 000 calories par jour.

Tout le monde a reçu un supplément de vitamine B12. L’alcool était limité à une portion par jour pour les femmes et à deux portions par jour pour les hommes.

Tous les participants ont également eu une première séance individuelle avec un diététicien agréé et ont assisté à des réunions hebdomadaires du groupe de nutrition tout au long de l’étude.

Résultats : Les deux groupes ont consommé environ 400 calories de moins par jour, bien que seul le groupe ADA ait reçu des instructions en ce sens.

Tous les participants ont réduit leur consommation de protéines et de graisses, mais ceux du groupe végétalien ont consommé 152 % de glucides en plus que ceux du groupe ADA.

Les participants qui suivent le régime végétalien ont doublé leur consommation de fibres, alors que la quantité de fibres consommée par les personnes du groupe ADA est restée la même.

Au bout de 22 semaines, le groupe végétalien a perdu en moyenne 5,8 kg (12,8 livres). Cela représente 134 % de plus que le poids moyen perdu dans le groupe ADA.

Les taux de cholestérol total, de LDL (mauvais) et de HDL (bon) cholestérol ont tous baissé dans les deux groupes.

Cependant, dans le groupe des végétaliens, les niveaux d’HbA1c ont baissé de 0,96 point. C’est 71% de plus que les niveaux des participants à l’ADA.

Le graphique ci-dessous montre l’évolution de l’HbA1c dans les groupes de régime végétalien (bleu) et de régime ADA (rouge).

Taux d'hémoglobine A1C

Conclusions : Les deux régimes ont permis aux participants de perdre du poids et d’améliorer leur taux de sucre et de cholestérol dans le sang. Cependant, les personnes suivant le régime végétalien ont connu une plus grande réduction de la perte de poids et du taux de sucre dans le sang que celles suivant le régime ADA.

7. Barnard, N.D. et al. Un régime végétalien à faible teneur en matières grasses et un régime conventionnel dans le traitement du diabète de type 2 : un essai clinique randomisé et contrôlé de 74 semaines.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Détails : Les chercheurs ont suivi les participants de l’étude précédente pendant 52 semaines supplémentaires.

Résultats : À la fin de la période d’étude de 74 semaines, les 17 participants du groupe végétalien avaient réduit leurs doses de médicaments contre le diabète, contre 10 personnes du groupe ADA. Les taux d’HbA1c ont diminué dans une plus large mesure dans le groupe végétalien.

Les participants du groupe végétalien ont également perdu 1,4 kg de plus que ceux du régime ADA, mais la différence n’était pas statistiquement significative.

En outre, les taux de cholestérol LDL (mauvais) et total ont diminué de 10,1 à 13,6 mg/dL de plus dans les groupes végétaliens que dans le groupe ADA.

études sur le régime végétalien

Conclusions : Les deux régimes ont amélioré les niveaux de sucre et de cholestérol dans le sang des personnes atteintes de diabète de type 2, mais l’impact a été plus important avec le régime végétalien. Les deux régimes ont contribué à la perte de poids. Les différences entre les deux régimes n’étaient pas significatives.

8. Nicholson, A. S. et al. Vers une meilleure gestion de la DNID : une intervention pilote randomisée et contrôlée utilisant un régime alimentaire végétarien à faible teneur en matières grasses.Médecine préventive, 1999.

Détails : Onze personnes atteintes de diabète de type 2 ont suivi un régime végétalien à faible teneur en graisses ou un régime conventionnel à faible teneur en graisses pendant 12 semaines.

Tous les participants se sont vus offrir des déjeuners et des dîners préparés selon les spécifications de leur régime alimentaire. Les participants pouvaient également choisir de préparer leurs propres repas s’ils le souhaitaient, mais la plupart ont utilisé l’option des repas préparés.

Le régime végétalien contient moins de graisses et les participants consomment environ 150 calories de moins par repas que ceux qui suivent le régime conventionnel.

Tous les participants ont assisté à une séance d’orientation initiale d’une demi-journée, ainsi qu’à des séances de groupe de soutien une semaine sur deux tout au long de l’étude.

Résultats : Dans le groupe des végétaliens, la glycémie à jeun a diminué de 28 %, contre 12 % pour ceux qui suivent le régime alimentaire classique à faible teneur en graisses.

Les personnes suivant le régime végétalien ont également perdu en moyenne 7,2 kg en 12 semaines. Les personnes suivant le régime conventionnel ont perdu en moyenne 3,8 kg.

Il n’y avait pas de différences entre les niveaux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol), mais les niveaux de HDL (bon cholestérol) ont baissé dans le groupe végétalien.

Conclusions : Un régime végétalien à faible teneur en matières grasses peut contribuer à réduire la glycémie à jeun et aider les gens à perdre plus de poids qu’un régime classique à faible teneur en matières grasses.

9. Turner-McGrievy, G. M. et al. Régimes végétaliens à faible indice glycémique ou régimes hypocaloriques pour les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques : une étude de faisabilité contrôlée et randomisée.Recherche sur la nutrition, 2014.

Détails : Dix-huit femmes souffrant de surpoids ou d’obésité et du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) ont suivi un régime végétalien à faible teneur en matières grasses ou un régime hypocalorique pendant 6 mois. Il était également possible de rejoindre un groupe de soutien sur Facebook.

Résultats : Les personnes du groupe végétalien ont perdu au total 1,8 % de leur poids corporel au cours des trois premiers mois, tandis que celles du groupe hypocalorique n’ont pas perdu de poids. Cependant, il n’y a pas eu de différences significatives après 6 mois.

En outre, les participants ayant un engagement plus important dans un groupe de soutien sur Facebook ont perdu plus de poids que ceux qui ne se sont pas engagés.

Les personnes qui ont suivi le régime végétalien ont consommé en moyenne 265 calories de moins que celles qui ont suivi le régime hypocalorique, malgré l’absence de restriction calorique.

Les participants du groupe végétalien ont également consommé moins de protéines, moins de graisses et plus de glucides que ceux qui suivent le régime hypocalorique.

Aucune différence n’a été observée entre les deux groupes en ce qui concerne la grossesse ou les symptômes liés au SOPK.

Conclusions : Un régime végétalien peut contribuer à réduire l’apport calorique, même sans objectif de restriction calorique. Il peut également aider les femmes atteintes du SOPK à perdre du poids.

10. Turner-McGrievy, G. M. et al. Efficacité comparative des régimes à base de plantes pour la perte de poids : Un essai contrôlé randomisé de cinq régimes alimentaires différents.Nutrition, 2015.

Détails : Cinquante adultes en surpoids ont suivi pendant six mois l’un des cinq régimes à faible teneur en graisses et à faible indice glycémique. Les régimes étaient soit végétaliens, soit végétariens, soit pesco-végétariens, soit semi-végétariens, soit omnivores.

Un diététicien agréé a conseillé les participants sur leur régime alimentaire et les a encouragés à limiter les aliments transformés et la restauration rapide.

Tous les participants, à l’exception de ceux du groupe de régime omnivore, ont assisté aux réunions hebdomadaires du groupe. Le groupe des omnivores a assisté à des sessions mensuelles et a reçu les mêmes informations sur le régime alimentaire par le biais de courriels hebdomadaires.

Tous les participants ont consommé un supplément quotidien de vitamine B12 et ont eu accès à des groupes de soutien privés sur Facebook.

Résultats : Les participants du groupe végétalien ont perdu en moyenne 7,5 % de leur poids corporel, ce qui représente la perte la plus importante de tous les groupes. En comparaison, ceux du groupe omnivore n’ont perdu que 3,1 %.

Par rapport au groupe omnivore, le groupe végétalien a consommé plus de glucides, moins de calories et moins de graisses, bien qu’il n’ait pas d’objectifs de restriction de calories ou de graisses.

Les apports en protéines n’étaient pas significativement différents entre les groupes.

Conclusions : Les régimes végétaliens peuvent être plus efficaces pour perdre du poids qu’un régime végétarien, pesco-végétarien, semi-végétarien ou omnivore.

11. Lee, Y-M. et al. Effets d’un régime végétal à base de riz brun et d’un régime diabétique conventionnel sur le contrôle glycémique des patients atteints de diabète de type 2 : Un essai clinique randomisé de 12 semaines.PLoS ONE, 2016.

Détails : Dans cette étude, 106 personnes atteintes de diabète de type 2 ont suivi un régime végétalien ou un régime conventionnel recommandé par l’Association coréenne du diabète (KDA) pendant 12 semaines.

Il n’y avait aucune restriction sur l’apport calorique pour l’un ou l’autre groupe.

Résultats : Les participants du groupe végétalien ont consommé en moyenne 60 calories de moins par jour, par rapport au groupe au régime alimentaire classique.

Les taux d’HbA1c ont diminué dans les deux groupes. Cependant, les personnes du groupe végétalien ont réduit leurs taux de 0,3 à 0,6 % de plus que celles du groupe au régime conventionnel.

bmi et groupe vegan

Il est intéressant de noter que l’IMC et le tour de taille n’ont diminué que dans le groupe des végétaliens.

Il n’y a pas eu de changement significatif de la pression artérielle ou du taux de cholestérol sanguin entre les groupes.

Conclusions : Les deux régimes aident à gérer la glycémie, mais le régime végétalien a plus d’impact que le régime conventionnel. Un régime végétalien était également plus efficace pour réduire l’IMC et le tour de taille.

12. Belinova, L. et al. Effets post-prandiaux aigus différentiels de la viande transformée et des repas végétaliens isocaloriques sur la réponse hormonale gastro-intestinale chez les sujets souffrant de diabète de type 2 et les contrôles sains : A Randomized Crossover Study.PLoS ONE, 2014.

Détails : Cinquante personnes atteintes de diabète de type 2 et 50 autres sans diabète ont consommé soit un burger de porc riche en protéines et en graisses saturées, soit un burger de couscous végétalien riche en glucides.

Les chercheurs ont mesuré les concentrations sanguines de sucre, d’insuline, de triglycérides, d’acides gras libres, d’hormones de l’appétit gastrique et de marqueurs du stress oxydatif avant le repas et jusqu’à 180 minutes après le repas.

Résultats : Les deux repas ont produit des réponses glycémiques similaires dans les deux groupes au cours de la période d’étude de 180 minutes.

Le taux d’insuline est resté élevé plus longtemps après le repas de viande que le repas végétalien, quel que soit le statut du diabète.

Le taux de triglycérides a augmenté, et les acides gras libres ont davantage diminué après la farine de viande. Cela s’est produit dans les deux groupes, mais la différence était plus importante chez les diabétiques.

La farine de viande a produit une plus grande diminution de l’hormone de la faim ghréline que la farine végétalienne, mais seulement chez les participants en bonne santé. Chez les diabétiques, les niveaux de ghréline étaient similaires après les deux types de repas.

Chez les diabétiques, les marqueurs du stress oxydatif nuisible aux cellules ont augmenté davantage après le repas de viande qu’après le repas végétalien.

Les personnes non diabétiques ont constaté une augmentation de l’activité antioxydante après le repas végétalien.

Conclusions : Chez les personnes en bonne santé, les repas végétaliens peuvent être moins efficaces pour réduire la faim, mais meilleurs pour augmenter l’activité antioxydante. Les repas à base de viande sont plus susceptibles de déclencher un stress oxydatif plus important chez les personnes diabétiques. Cela peut entraîner un plus grand besoin d’insuline.

13. Neacsu, M. et al. Contrôle de l’appétit et biomarqueurs de la satiété avec des régimes végétariens (soja) et à base de viande à haute teneur en protéines pour la perte de poids chez les hommes obèses : Un essai croisé randomisé.The American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Détails : Vingt hommes obèses ont suivi pendant 14 jours un régime amaigrissant végétarien ou à base de viande, riche en protéines.

Après les 14 premiers jours, les participants ont changé de régime, de sorte que le groupe végétarien a reçu le régime à base de viande pour les 14 jours suivants et vice versa.

Les régimes étaient adaptés aux calories et fournissaient 30 % des calories sous forme de protéines, 30 % sous forme de graisses et 40 % sous forme de glucides. Le régime végétarien fournissait des protéines de soja.

Le personnel de la recherche en diététique a fourni toute la nourriture.

Résultats : Les deux groupes ont perdu environ 2 kg et 1 % de leur poids corporel, quel que soit le régime qu’ils ont suivi.

études sur le régime végétalien

Il n’y avait aucune différence entre les groupes en ce qui concerne la faim ou le désir de manger.

Le caractère agréable des régimes a été jugé élevé pour tous les repas, mais les participants ont généralement jugé les repas contenant de la viande plus élevés que ceux à base de soja végétalien.

Les deux régimes ont réduit le cholestérol total, le LDL (mauvais) et le HDL (bon) cholestérol, les triglycérides et le glucose. Cependant, la diminution du cholestérol total a été nettement plus importante pour le régime végétalien à base de soja.

Les niveaux de ghréline étaient légèrement inférieurs dans le régime à base de viande, mais la différence n’était pas assez importante pour être significative.

Conclusions : Les deux régimes ont eu des effets similaires sur la perte de poids, l’appétit et les niveaux d’hormones intestinales.

14. Clinton, C. M. et al. Le régime alimentaire à base de plantes et d’aliments complets atténue les symptômes de l’arthrose.Arthrite, 2015.

Détails : Quarante personnes atteintes d’arthrose ont suivi pendant six semaines un régime végétalien complet à base de plantes ou leur régime omnivore habituel.

Tous les participants ont reçu l’instruction de manger librement et de ne pas compter les calories. Les deux groupes ont préparé leurs propres repas pendant l’étude.

Résultats : Les participants du groupe végétalien ont rapporté une plus grande amélioration des niveaux d’énergie, de la vitalité et du fonctionnement physique, par rapport au groupe au régime alimentaire normal.

Le régime végétalien a également permis d’obtenir des scores plus élevés dans les évaluations de fonctionnement des participants souffrant d’arthrose.

Conclusions : Un régime végétalien complet à base de plantes a permis d’améliorer les symptômes chez les participants atteints d’arthrose.

15. Peltonen, R. et al. Flore microbienne fécale et activité de la maladie dans la polyarthrite rhumatoïde au cours d’un régime végétalien.Journal britannique de rhumatologie, 1997.

Détails : Cette étude a porté sur 43 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde. Les participants ont consommé soit un régime végétalien cru, riche en lactobacilles, soit leur régime omnivore habituel pendant un mois.

Les participants du groupe végétalien ont reçu des repas crus préemballés et riches en probiotiques tout au long de l’étude.

Les chercheurs ont utilisé des échantillons de selles pour mesurer la flore intestinale et des questionnaires pour évaluer l’activité de la maladie.

Résultats : Les chercheurs ont constaté des changements significatifs dans la flore fécale des participants qui ont consommé le régime végétal cru, riche en probiotiques, mais aucun changement chez ceux qui ont suivi leur régime habituel.

Les participants du groupe végétalien ont également constaté une amélioration nettement plus importante des symptômes de la maladie, tels que le gonflement et la sensibilité des articulations.

Conclusions : Un régime végétalien cru, riche en probiotiques, semble modifier la flore intestinale et diminuer les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, par rapport à un régime omnivore standard.

16. Nenonen, M.T. et al. Aliments végétaliens non cuits, riches en lactobacilles, et polyarthrite rhumatoïde.Journal britannique de rhumatologie, 1998.

Détails : Cette étude a suivi les mêmes 43 participants que l’étude ci-dessus, mais pendant 2 à 3 mois supplémentaires.

Résultats : Les participants du groupe végétalien brut ont perdu 9 % de leur poids corporel, tandis que le groupe témoin a gagné 1 % de son poids corporel, en moyenne.

À la fin de l’étude, les niveaux de protéines et de vitamine B12 dans le sang ont légèrement diminué, mais seulement dans le groupe des végétaliens.

Les participants du groupe végétalien ont signalé des douleurs, des gonflements articulaires et des raideurs matinales nettement moins importants que ceux qui ont continué leur régime actuel. Un retour à leur régime omnivore a aggravé leurs symptômes.

Cependant, lorsque les scientifiques ont utilisé des indicateurs plus objectifs pour mesurer les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, ils n’ont pas trouvé de différence entre les groupes.

Certains des participants au régime végétalien ont signalé des symptômes de nausée et de diarrhée, ce qui les a amenés à se retirer de l’étude.

Conclusions : Un régime végétalien cru, riche en probiotiques, a permis d’augmenter la perte de poids et d’améliorer les symptômes subjectifs de la maladie chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.

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