f

Get in on this viral marvel and start spreading that buzz! Buzzy was made for all up and coming modern publishers & magazines!

Fb. In. Tw. Be.

56 points communs que vous devriez connaître

Le sucre ajouté est devenu l’ingrédient à éviter dans l’alimentation moderne.

En moyenne, les Américains consomment environ 17 cuillères à café de sucre ajouté chaque jour (1).

La plupart de ces produits sont cachés dans des aliments transformés, de sorte que les gens ne se rendent même pas compte qu’ils en mangent.

Tout ce sucre peut être un facteur clé dans plusieurs grandes maladies, notamment les maladies cardiaques et le diabète (2, 3).

Le sucre porte de nombreux noms différents, il peut donc être difficile de savoir quelle quantité de sucre un aliment contient réellement.

Cet article énumère 56 noms différents pour le sucre.

Tout d’abord, expliquons brièvement ce que sont les sucres ajoutés et comment les différents types de sucres peuvent affecter votre santé.

Au cours de la transformation, du sucre est ajouté aux aliments pour en améliorer la saveur, la texture, la durée de conservation ou d’autres propriétés.

Le sucre ajouté est généralement un mélange de sucres simples tels que le saccharose, le glucose ou le fructose. D’autres types, tels que le galactose, le lactose et le maltose, sont moins courants.

La Food and Drug Administration (FDA) exige désormais que la quantité de sucre ajouté que contient un aliment ou une boisson soit indiquée sur l’étiquette de la valeur nutritive. L’étiquette doit également indiquer le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ).

En revanche, les sucres et sirops à ingrédient unique, comme le sucre de table et le sirop d’érable, ont un étiquetage nutritionnel légèrement différent.

Pour ces produits, l’étiquette indiquera le pourcentage de la dose journalière admissible de sucre ajouté. Cette information peut également figurer dans une note de bas de page au bas de l’étiquette avec la quantité de sucre ajouté (4).

Résumé

Le sucre est couramment ajouté aux aliments transformés. La FDA a défini le « sucre » et exige que certains sucres soient étiquetés comme « sucres ajoutés » dans les produits alimentaires.

En bref, oui. Le glucose et le fructose – même s’ils sont très communs et souvent présents ensemble – peuvent avoir des effets différents sur votre corps. Le glucose peut être métabolisé par presque toutes les cellules de votre corps, tandis que le fructose est métabolisé presque entièrement dans le foie (5).

Des études ont démontré à plusieurs reprises les effets néfastes d’une consommation élevée de sucre (6, 7, 8).

Il s’agit notamment de l’insulinorésistance, du syndrome métabolique, de la stéatose hépatique et du diabète de type 2.

Il convient donc d’éviter de consommer des quantités excessives de tout type de sucre.

Résumé

Le sucre ajouté porte de nombreux noms, et la plupart des types sont constitués de glucose ou de fructose. Éviter les apports excessifs de sucre dans votre alimentation quotidienne est une stratégie de santé importante.

Le saccharose est le type de sucre le plus courant.

Souvent appelé « sucre de table », c’est un hydrate de carbone naturel que l’on trouve dans de nombreux fruits et plantes.

Le sucre de table est généralement extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Il se compose de 50 % de glucose et de 50 % de fructose, liés ensemble.

Le saccharose est présent dans de nombreux aliments. En voici quelques-uns :

Résumé

Le saccharose est également connu sous le nom de sucre de table. Il est naturellement présent dans de nombreux fruits et plantes, et il est ajouté à toutes sortes d’aliments transformés. Il est composé de 50 % de glucose et de 50 % de fructose.

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) est un édulcorant largement utilisé, notamment aux États-Unis.

Il est produit à partir d’amidon de maïs par un processus industriel. Il est composé de fructose et de glucose.

Il existe plusieurs types de HFCS contenant des quantités variables de fructose.

Les deux variétés les plus courantes utilisées dans les aliments et les boissons sont

  • HFCS 55. C’est le type de HFCS le plus courant. Il contient 55% de fructose, près de 45% de glucose et de l’eau.
  • HFCS 42. Cette forme contient 42% de fructose, le reste étant du glucose et de l’eau (9).

Le HFCS a une composition similaire à celle du saccharose (50 % de fructose et 50 % de glucose).

Le HFCS est présent dans de nombreux aliments et boissons, en particulier aux États-Unis. Il s’agit notamment de

  • soda
  • pains
  • cookies
  • bonbons
  • crème glacée
  • gâteaux
  • barres de céréales

Résumé

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est produit à partir de l’amidon de maïs. Il se compose de quantités variables de fructose et de glucose, mais sa composition est essentiellement la même que celle du saccharose ou du sucre de table.

Le nectar d’agave, également appelé sirop d’agave, est un édulcorant très populaire produit à partir de la plante d’agave.

Il est couramment utilisé comme une alternative « saine » au sucre car il n’augmente pas le taux de sucre dans le sang autant que beaucoup d’autres variétés de sucre.

Cependant, le nectar d’agave contient environ 70-90 % de fructose et 10-30 % de glucose.

Il est utilisé dans de nombreux « aliments santé », tels que les barres de fruits, les yaourts sucrés et les barres de céréales.

Résumé

Le nectar ou le sirop d’agave est produit à partir de la plante d’agave. Il contient 70 à 90 % de fructose et 10 à 30 % de glucose.

La plupart des sucres ajoutés et des édulcorants contiennent à la fois du glucose et du fructose.

Voici quelques exemples :

Résumé

Ces sucres contiennent tous des quantités variables de glucose et de fructose.

Ces édulcorants contiennent du glucose pur ou du glucose combiné à des sucres autres que le fructose. Ces autres sucres peuvent inclure d’autres sucres tels que le galactose :

  • malt d’orge
  • sirop de riz brun
  • sirop de maïs
  • sirop de maïs solide
  • dextrin
  • dextrose
  • malt diastatique
  • éthylmaltol
  • glucose
  • solides de glucose
  • lactose
  • sirop de malt
  • maltodextrine
  • maltose
  • sirop de riz

Résumé

Ces sucres sont composés de glucose, soit seuls, soit en combinaison avec des sucres autres que le fructose.

Ces deux édulcorants ne contiennent que du fructose :

  • fructose cristallin
  • fructose

Résumé

Le fructose pur est simplement appelé fructose ou fructose cristallin.

Il existe quelques sucres ajoutés qui ne contiennent ni glucose ni fructose. Ils sont moins sucrés et moins courants, mais ils sont parfois utilisés comme édulcorants :

  1. D-ribose
  2. galactose

Résumé

Le D-ribose et le galactose ne sont pas aussi sucrés que le glucose et le fructose, mais ils sont également utilisés comme édulcorants.

Il n’y a aucune raison d’éviter le sucre qui est naturellement présent dans les aliments complets.

Les fruits, les légumes et les produits laitiers contiennent naturellement de petites quantités de sucre, mais aussi des fibres, des vitamines, des minéraux et d’autres composés bénéfiques.

Les effets négatifs sur la santé d’une consommation élevée de sucre sont dus à la quantité massive de sucre ajouté qui est présente dans le régime alimentaire occidental.

La manière la plus efficace de réduire votre consommation de sucre est de manger principalement des aliments entiers et peu transformés.

Toutefois, si vous décidez d’acheter des aliments emballés, soyez attentif aux nombreux noms différents que porte le sucre.

Post a Comment

You don't have permission to register