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6 Les bienfaits prouvés du vinaigre de cidre de pomme

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Le vinaigre de cidre de pomme est un remède populaire à domicile. Les gens l’utilisent depuis des siècles en cuisine et en médecine.

De nombreuses personnes affirment qu’elle peut soulager un large éventail de problèmes de santé, mais vous vous demandez peut-être ce que dit la recherche.

Le vinaigre de cidre de pomme a diverses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets antimicrobiens et antioxydants. De plus, il semble qu’il puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme l’aide à la perte de poids, la réduction du cholestérol, l’abaissement du taux de sucre dans le sang et l’amélioration des symptômes du diabète.

Cependant, peu de recherches existent et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir le recommander comme thérapie alternative.

Cet article examine les preuves de 6 bienfaits possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un procédé en deux étapes (1).

Tout d’abord, le fabricant expose les pommes broyées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool. Ensuite, il ajoute des bactéries pour fermenter davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.

L’acide acétique donne au vinaigre sa forte odeur et sa saveur aigres. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre contiennent 5 à 6 % d’acide acétique (2, 3).

Le vinaigre de cidre de pomme biologique et non filtré contient également une substance appelée « mère », qui se compose de brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amies qui donnent au produit un aspect trouble.

Certaines personnes pensent que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’existe actuellement aucune étude pour étayer cette thèse.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également certains acides aminés et antioxydants.

RÉSUMÉ

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué par la fermentation du sucre des pommes. Ce sucre est transformé en acide acétique, qui est un des principaux ingrédients actifs du vinaigre et qui pourrait être responsable de ses bienfaits pour la santé.

Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris les bactéries (4).

Les gens utilisent traditionnellement le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les mycoses des ongles, les poux, les verrues et les infections des oreilles.

Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait du vinaigre pour nettoyer les blessures il y a plus de 2 000 ans.

Le vinaigre est également un conservateur alimentaire et des études montrent qu’il inhibe des bactéries comme E. coli de la culture et de l’altération des aliments (4, 5, 6).

Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.

Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à combattre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais il ne semble pas y avoir de recherches sérieuses pour le confirmer.

RÉSUMÉ

La principale substance contenue dans le vinaigre – l’acide acétique – peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il est utilisé depuis longtemps comme désinfectant et agent de conservation naturel.

À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est d’aider à traiter le diabète de type 2.

Le diabète de type 2 se caractérise par un taux de glycémie élevé causé par la résistance à l’insuline ou l’incapacité à produire de l’insuline (7).

Toutefois, les personnes non diabétiques peuvent également bénéficier du maintien de leur taux de glycémie dans la fourchette normale, car certains chercheurs pensent que l’hyperglycémie est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.

La façon la plus efficace et la plus saine de réguler la glycémie est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.

Les recherches suggèrent que le vinaigre offre les avantages suivants pour le taux de sucre et d’insuline dans le sang :

  • Une petite étude suggère que le vinaigre pourrait améliorer la sensibilité à l’insuline de 19 à 34 % lors d’un repas riche en glucides et réduire considérablement la glycémie et la réponse à l’insuline (8).
  • Dans une petite étude menée auprès de 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit la glycémie de 31,4 % après avoir consommé 50 grammes de pain blanc (9).
  • Une petite étude menée auprès de personnes diabétiques a montré que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher réduisait la glycémie à jeun de 4 % le lendemain matin (10).
  • De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction insulinique et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas (11, 12).

Selon le National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH), il est très important que les gens ne remplacent pas les traitements médicaux par des produits de santé non éprouvés (13).

Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, consultez votre prestataire de soins de santé avant d’augmenter votre consommation de tout type de vinaigre.

RÉSUMÉ

Le vinaigre de cidre de pomme s’est révélé très prometteur pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire la réponse glycémique après les repas.

De façon peut-être surprenante, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.

Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de plénitude. Cela peut vous amener à manger moins de calories et à perdre du poids.

Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre en même temps qu’un repas riche en glucides augmente la sensation de satiété, ce qui fait que les participants consomment 200 à 275 calories de moins pendant le reste de la journée (14, 15).

En outre, une étude menée auprès de 175 personnes obèses a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse abdominale et une perte de poids (16) :

  • en prenant 1 cuillère à soupe (12 ml) a entraîné une perte de 1,2 kg (2,6 livres)
  • en prenant 2 cuillères à soupe (30 ml) a entraîné une perte de 1,7 kg (3,7 livres)

Cependant, il faut garder à l’esprit que cette étude a duré 3 mois, de sorte que les effets réels sur le poids corporel semblent plutôt modestes.

Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients individuels a rarement un effet notable sur le poids. C’est l’ensemble de votre régime alimentaire ou de votre mode de vie qui entraîne une perte de poids à long terme.

Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant le taux d’insuline.

Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.

RÉSUMÉ

Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut entraîner une perte de poids.

Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès (17).

Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.

Les recherches suggèrent que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque. Toutefois, de nombreuses études ont été menées sur des animaux.

Ces études animales suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladies cardiaques (18, 19, 20).

Certaines études sur les rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle, ce qui constitue un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les problèmes rénaux (21, 22).

Cependant, il n’y a pas de preuves solides que le vinaigre soit bénéfique pour la santé cardiaque des humains. Les chercheurs doivent mener d’autres études avant de parvenir à des conclusions solides.

RÉSUMÉ

Plusieurs études sur les animaux ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle. Cependant, il n’existe pas de preuves solides qu’il entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque chez l’homme.

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède courant pour les affections cutanées comme la peau sèche et l’eczéma.

La peau est naturellement légèrement acide. L’utilisation de vinaigre de cidre de pomme topique pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, en améliorant la barrière protectrice de la peau (23).

D’autre part, les savons et les nettoyants alcalins pourraient irriter l’eczéma, ce qui aggraverait les symptômes (24).

Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections de la peau.

Certaines personnes utilisent du vinaigre de cidre de pomme dilué dans un produit de lavage du visage ou un tonique. L’idée est qu’il peut tuer les bactéries et prévenir les taches.

Cependant, une étude portant sur 22 personnes souffrant d’eczéma a révélé que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et provoquaient une irritation de la peau (25).

Consultez votre prestataire de soins de santé avant d’essayer de nouveaux remèdes, en particulier sur les peaux abîmées. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures (26).

RÉSUMÉ

Le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide et possède des propriétés antimicrobiennes. Cela signifie qu’il pourrait contribuer à améliorer la barrière cutanée et à prévenir les infections. Toutefois, des études supplémentaires sont nécessaires pour savoir dans quelle mesure ce remède est sûr et efficace.

La meilleure façon d’incorporer le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation est de l’utiliser dans la cuisine. Il s’agit d’un ajout simple à des aliments comme les vinaigrettes et la mayonnaise faite maison.

Certaines personnes aiment également le diluer dans de l’eau et le boire comme boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) par jour, mélangées à un grand verre d’eau.

Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Une trop grande quantité de vinaigre peut entraîner des effets secondaires néfastes, notamment l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.

Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques, non filtrés, qui contiennent de la mère ».

L’option de Bragg semble être la plus populaire. Elle est disponible en ligne, avec les critiques et les évaluations. Cependant, plusieurs autres variétés sont également disponibles.

Pour en savoir plus sur le bon dosage du vinaigre de cidre de pomme, cliquez ici.

RÉSUMÉ

Le vinaigre de cidre de pomme est généralement dosé entre 1 cuillère à café et 2 cuillères à soupe (10 à 30 ml) par jour, utilisé pour la cuisson ou mélangé dans un verre d’eau.

De nombreux sites web et défenseurs des soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques exceptionnels sur la santé, notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.

Malheureusement, il existe peu de recherches pour étayer la plupart des allégations concernant ses bienfaits pour la santé.

Cela dit, certaines études suggèrent qu’il pourrait offrir certains avantages, notamment en tuant les bactéries, en abaissant le taux de sucre dans le sang et en favorisant la perte de poids.

Le vinaigre de cidre de pomme semble être sans danger, à condition de ne pas en prendre des quantités excessives.

Elle a également diverses autres utilisations non liées à la santé, notamment comme conditionneur de cheveux naturels, produit de soins de la peau et agent nettoyant.

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