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7 aliments hypercholestérolémiques et super sains

Depuis des années, on vous dit que les aliments riches en cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque.

Cependant, de nombreuses études récentes ont montré que ce n’est pas nécessairement vrai (1).

La majeure partie du cholestérol dans votre sang est produite par votre foie. Lorsque vous mangez des aliments riches en cholestérol, votre foie en produit moins (2).

C’est pourquoi le cholestérol dans les régime alimentaire n’a que des effets mineurs sur le taux de cholestérol sanguin de la plupart des gens (3).

Des études suggèrent également que la consommation de cholestérol alimentaire n’a aucun lien avec les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux (3, 4).

De plus, de nombreux aliments riches en cholestérol font partie des aliments les plus sains et les plus nutritifs.

Voici 7 aliments riches en cholestérol qui sont super sains.

1. Fromage

Le fromage est un aliment savoureux, nourrissant et dense en nutriments.

Une once ou une tranche de cheddar fournit 28 mg de cholestérol, ce qui est une quantité relativement élevée.

Cependant, le fromage est également chargé d’autres nutriments. Par exemple, une once de cheddar contient 7 grammes de protéines de qualité et fournit 15 % de la valeur quotidienne (VQ) pour le calcium (5).

Bien qu’elle soit également riche en graisses saturées, la recherche suggère qu’elle pourrait améliorer la santé cardiaque (6, 7).

Les produits laitiers riches en protéines et pauvres en glucides, comme le fromage, peuvent également contribuer à réduire la graisse corporelle et à augmenter la masse musculaire (8).

Résumé Le fromage est un aliment savoureux et nourrissant qui peut améliorer la santé cardiaque et favoriser la perte de graisse corporelle.

2. Oeufs

Les œufs sont parmi les aliments les plus nutritifs.

Ils sont également très riches en cholestérol, deux gros œufs en fournissant 372 mg (9).

De plus, ils fournissent 13 grammes de protéines, 56% de la VQ pour le sélénium, ainsi que de bonnes quantités de riboflavine, de vitamine B12 et de choline (9).

Malheureusement, certaines personnes jettent le jaune riche en cholestérol et ne mangent que le blanc d’œuf. Cela est généralement dû à une peur erronée du cholestérol contenu dans le jaune.

Cependant, le jaune est de loin la partie la plus nutritive de l’œuf. Il fournit presque tous les nutriments, tandis que le blanc est surtout constitué de protéines.

De plus, les jaunes d’œufs contiennent les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui réduisent le risque de troubles oculaires comme la cataracte et la dégénérescence maculaire (10, 11).

La consommation d’œufs entiers peut même réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque chez certaines personnes (12, 13).

De plus, les œufs peuvent faire baisser le taux de sucre dans le sang et vous donner un sentiment de plénitude et de satisfaction (14, 15).

Résumé Les œufs entiers sont chargés de nutriments. La quasi-totalité des nutriments se trouve dans le jaune, qui est également riche en cholestérol.

3. Foie

Le foie est une centrale alimentaire.

Il est également riche en cholestérol, quelle que soit la source animale.

Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de foie de bœuf contient 389 mg de cholestérol.

Cette portion fournit également 27 grammes de protéines et est riche en de nombreuses vitamines et minéraux. En fait, elle contient plus de 600 % de la VQ pour la vitamine A et plus de 1 000 % de la VQ pour la vitamine B12 (16).

De plus, il fournit 28% de la VD du fer. De plus, c’est la forme hémique du fer qui est la plus facilement absorbée (17).

En outre, 3,5 onces de foie de bœuf contiennent 339 mg de choline, un nutriment important qui aide à protéger la santé du cerveau, du cœur, du foie et des muscles (18, 19, 20).

Avec les œufs entiers, le foie est l’une des meilleures sources de choline au monde. C’est important car la plupart des gens ne consomment pas assez de ce nutriment (19, 21).

Résumé Le foie est rempli de vitamine A, de vitamine B12, de protéines et de fer. Il est également extrêmement riche en choline, dont la plupart des gens ne se nourrissent pas suffisamment.

4. Mollusques et crustacés

Les crustacés sont des aliments délicieux et nourrissants.

Parmi les types les plus populaires, on trouve les crevettes, le crabe, le homard, les moules, les huîtres, les palourdes et les coquilles Saint-Jacques.

Il est intéressant de noter que les crustacés sont pauvres en matières grasses mais riches en cholestérol.

Par exemple, une portion de 100 grammes de crevettes contient 211 mg de cholestérol et seulement 2 grammes de graisse.

C’est également une excellente source de protéines et une source très élevée de vitamine B12 et de choline (22 ).

De même, une portion de la plupart des types de mollusques et crustacés fournit environ 90 % de la VQ du sélénium, un minéral qui réduit l’inflammation et peut diminuer le risque de cancer de la prostate (23, 24).

De plus, les crustacés et les mollusques sont parmi les meilleures sources d’iode, qui est essentiel au bon fonctionnement du cerveau et de la thyroïde. Les recherches ont montré que de nombreuses personnes sont exposées au risque de carence en iode, en particulier les femmes et les enfants (25, 26).

Résumé Les mollusques sont riches en protéines et en plusieurs nutriments, dont le sélénium et l’iode, qui réduisent le risque de maladie.

5. Huile de foie de morue

L’huile de foie de morue présente des avantages étonnants pour la santé sous une forme concentrée.

Une seule cuillère à soupe contient 570 mg de cholestérol. Elle contient également 453 % de la VQ pour la vitamine A et 170 % de la VQ pour la vitamine D (27 ).

L’huile de foie de morue est également riche en acides gras oméga-3, qui peuvent réduire le risque de maladies cardiaques et offrir divers autres avantages (28).

De plus, certains chercheurs ont suggéré que la vitamine D et les acides gras oméga-3 pourraient travailler ensemble pour protéger contre le cancer (29).

Résumé L’huile de foie de morue est riche en acides gras oméga-3 et en vitamines A et D. Elle peut protéger contre les maladies cardiaques.

6. Autres abats

Bien que le foie soit la viande d’organe la plus populaire, d’autres sont également consommés.

Parmi les autres types courants, on trouve les reins, le cœur et le cerveau.

Comme les crustacés, la plupart des abats sont riches en cholestérol et pauvres en graisse.

Par exemple, une portion de 100 grammes (3,5 onces) de rognons d’agneau contient 565 mg de cholestérol et seulement 4 grammes de graisse (30).

La viande d’organe est également riche en plusieurs vitamines et minéraux, notamment les vitamines B, le sélénium et le fer. En fait, 100 grammes de rognons d’agneau fournissent un énorme 3,288% de la VQ pour la vitamine B12 et 398% de la VQ pour le sélénium (30).

De plus, la viande du cœur est très riche en CoQ10, ce qui peut réduire les symptômes de l’insuffisance cardiaque. La CoQ10 peut également réduire les douleurs musculaires liées aux médicaments à base de statines hypocholestérolémiantes (31, 32).

Résumé La viande d’organes, comme celle des reins et du cœur, est riche en vitamines et minéraux. La viande du cœur est également riche en CoQ10, un élément bénéfique.

7. Sardines

Les sardines sont un véritable super aliment.

Ils sont également plus élevés en cholestérol que beaucoup de gens ne le pensent. Une portion de 100 grammes de sardines contient 142 mg de cholestérol.

Une portion de sardines fournit 25 grammes de protéines, 24 % de la VQ pour la vitamine D, 29 % de la VQ pour le calcium et 96 % de la VQ pour le sélénium (33 ).

De plus, il contient 982 mg d’acides gras oméga-3. Ceux-ci présentent plusieurs avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque et la protection de la santé du cerveau (34, 35, 36).

Les acides gras oméga-3 peuvent également atténuer les symptômes chez les personnes souffrant de dépression. Dans une étude de 12 semaines, 69 % des personnes ayant pris quotidiennement de l’acide eicosapentaénoïque (EPA), un acide gras oméga-3, ont signalé une réduction des symptômes de la dépression (37).

Résumé Les sardines sont riches en plusieurs nutriments. Elles sont très riches en oméga-3, qui améliorent la santé du cœur et du cerveau tout en luttant contre la dépression.

Le résultat final

Le cholestérol alimentaire n’a que des effets minimes sur le cholestérol sanguin chez la plupart des gens. Plus important encore, il n’a pas de liens étroits avec le risque de maladie cardiaque.

La vérité est que la plupart des aliments qui sont riches en cholestérol sont également sains et nutritifs.

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