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7 Effets secondaires d’une trop grande quantité de vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en combinant des pommes avec de la levure.

La levure transforme ensuite le sucre des pommes en alcool. Des bactéries sont ensuite ajoutées au mélange, qui fermentent l’alcool en acide acétique (1).

L’acide acétique constitue environ 5 à 6 % du vinaigre de cidre de pomme. Il est classé comme un « acide faible », mais il possède encore des propriétés acides assez fortes lorsqu’il est concentré.

En plus de l’acide acétique, le vinaigre contient de l’eau et des traces d’autres acides, vitamines et minéraux (1).

Plusieurs études sur les animaux et les humains ont montré que l’acide acétique et le vinaigre de cidre de pomme peuvent favoriser la combustion des graisses et la perte de poids, diminuer le taux de sucre dans le sang, augmenter la sensibilité à l’insuline et améliorer le taux de cholestérol (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8).

En résumé : Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir d’acide acétique, qui peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé. Parmi ceux-ci, on peut citer la perte de poids, la diminution du taux de sucre dans le sang et un taux de cholestérol plus sain.

Malheureusement, le vinaigre de cidre de pomme a été signalé comme ayant certains effets secondaires.

C’est particulièrement vrai à fortes doses.

Bien que les petites quantités soient généralement bonnes et saines, en prendre trop peut être nocif et même dangereux.

1. Retard de vidange de l’estomac

Le vinaigre de cidre de pomme aide à prévenir les pics de glycémie en réduisant la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac et pénètrent dans le tube digestif inférieur. Cela ralentit son absorption dans la circulation sanguine (9).

Toutefois, cet effet peut aggraver les symptômes de la gastroparésie, une affection courante chez les personnes atteintes de diabète de type 1.

En cas de gastroparésie, les nerfs de l’estomac ne fonctionnent pas correctement, de sorte que les aliments restent trop longtemps dans l’estomac et ne sont pas vidés à un rythme normal.

Les symptômes de la gastroparésie comprennent les brûlures d’estomac, les ballonnements et les nausées. Pour les diabétiques de type 1 qui souffrent de gastroparésie, il est très difficile de prévoir le moment où l’insuline sera administrée pendant les repas, car il est difficile de prévoir le temps qu’il faudra pour que les aliments soient digérés et absorbés.

Une étude contrôlée a porté sur 10 patients atteints de diabète de type 1 et de gastroparésie.

Boire de l’eau avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme a considérablement augmenté la durée de séjour des aliments dans l’estomac, par rapport à la consommation d’eau ordinaire (10).

En résumé : Il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme retarde la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac. Cela peut aggraver les symptômes de gastroparésie et rendre le contrôle de la glycémie plus difficile pour les personnes atteintes de diabète de type 1.

2. Effets secondaires digestifs

Le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des symptômes digestifs désagréables chez certaines personnes.

Des études sur l’homme et les animaux ont montré que le vinaigre de cidre de pomme et l’acide acétique peuvent diminuer l’appétit et favoriser la sensation de satiété, entraînant une réduction naturelle de l’apport calorique (11, 12, 13).

Cependant, une étude contrôlée suggère que dans certains cas, l’appétit et la consommation de nourriture peuvent diminuer en raison d’une indigestion.

Les personnes ayant consommé une boisson contenant 25 grammes de vinaigre de cidre de pomme ont fait état d’un appétit moindre mais aussi de nausées nettement plus importantes, surtout lorsque le vinaigre faisait partie d’une boisson au goût désagréable (14).

En résumé : Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire l’appétit, mais peut également provoquer des nausées, en particulier lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une boisson de mauvais goût.

3. Faibles niveaux de potassium et perte osseuse

Il n’existe pas encore d’études contrôlées sur les effets du vinaigre de cidre de pomme sur le taux de potassium sanguin et la santé des os.

Cependant, il existe un cas de perte de potassium et d’os dans le sang qui a été attribué à de fortes doses de vinaigre de cidre de pomme prises sur une longue période.

Une femme de 28 ans a consommé quotidiennement, pendant six ans, 250 ml de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau.

Elle a été admise à l’hôpital avec un faible taux de potassium et d’autres anomalies de la chimie du sang (15).

De plus, on a diagnostiqué chez cette femme de l’ostéoporose, une maladie des os fragiles rarement observée chez les jeunes.

Les médecins qui ont traité cette femme pensent que les fortes doses quotidiennes de vinaigre de cidre de pomme ont entraîné la lixiviation de minéraux de ses os pour tamponner l’acidité de son sang.

Ils ont également noté que des niveaux d’acidité élevés peuvent réduire la formation de nouveaux os.

Bien sûr, la quantité de vinaigre de cidre de pomme dans ce cas était bien supérieure à ce que la plupart des gens consommeraient en un seul jour – et en plus, elle a fait cela tous les jours pendant de nombreuses années.

En résumé : Un cas de faible taux de potassium et d’ostéoporose a été signalé, probablement dû à une consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme.

4. Érosion de l’émail des dents

Il a été démontré que les aliments et boissons acides endommagent l’émail des dents (16).

Les boissons gazeuses et les jus de fruits ont été plus largement étudiés, mais certaines recherches montrent que l’acide acétique contenu dans le vinaigre peut également endommager l’émail des dents.

Dans une étude en laboratoire, l’émail des dents de sagesse a été immergé dans différents vinaigres dont le pH variait entre 2,7 et 3,95. Les vinaigres ont entraîné une perte de 1 à 20 % des minéraux des dents après quatre heures (17).

Il est important de noter que cette étude a été réalisée en laboratoire et non dans la bouche, où la salive aide à tamponner l’acidité. Néanmoins, il y a des preuves que de grandes quantités de vinaigre peuvent provoquer une érosion dentaire.

Une étude de cas a également conclu que les graves caries dentaires d’une jeune fille de 15 ans étaient causées par la consommation d’une tasse (237 ml) de vinaigre de cidre de pomme non dilué par jour comme aide à la perte de poids (18).

En résumé : L’acide acétique contenu dans le vinaigre peut affaiblir l’émail des dents et entraîner une perte de minéraux et des caries dentaires.

5. Brûlures de la gorge

Le vinaigre de cidre de pomme peut causer des brûlures de l’œsophage (gorge).

Un examen des liquides nocifs accidentellement avalés par les enfants a révélé que l’acide acétique du vinaigre était l’acide le plus courant qui causait des brûlures à la gorge.

Les chercheurs ont recommandé que le vinaigre soit considéré comme une « substance caustique puissante » et conservé dans des récipients à l’épreuve des enfants (19).

Il n’existe aucun cas publié de brûlure de la gorge causée par le vinaigre de cidre de pomme lui-même.

Cependant, un rapport de cas a révélé qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme avait causé des brûlures après s’être logé dans la gorge d’une femme. La femme a déclaré avoir ressenti des douleurs et des difficultés à avaler pendant six mois après l’incident (20).

En résumé : L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a provoqué des brûlures de la gorge chez des enfants. Une femme a subi des brûlures de la gorge après qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme se soit logé dans son œsophage.

6. Brûlures de la peau

En raison de sa nature fortement acide, le vinaigre de cidre de pomme peut également provoquer des brûlures lorsqu’il est appliqué sur la peau.

Dans un cas, une jeune fille de 14 ans a développé des érosions sur son nez après avoir appliqué plusieurs gouttes de vinaigre de cidre de pomme pour éliminer deux grains de beauté, selon un protocole qu’elle avait vu sur internet (21).

Dans un autre cas, un garçon de 6 ans souffrant de multiples problèmes de santé a développé des brûlures aux jambes après que sa mère ait traité son infection à la jambe avec du vinaigre de cidre de pomme (22).

Il existe également plusieurs rapports anecdotiques en ligne concernant des brûlures causées par l’application de vinaigre de cidre de pomme sur la peau.

En résumé : Des brûlures de la peau ont été signalées en réponse au traitement de grains de beauté et d’infections par le vinaigre de cidre de pomme.

7. Interactions médicamenteuses

Quelques médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme :

  • Médicaments contre le diabète : Les personnes qui prennent de l’insuline ou des médicaments stimulant l’insuline et du vinaigre peuvent présenter des taux de sucre ou de potassium dangereusement bas.
  • Digoxine (Lanoxin) : Ce médicament fait baisser votre taux de potassium sanguin. La prise de ce médicament en combinaison avec du vinaigre de cidre de pomme pourrait faire trop baisser le taux de potassium.
  • Certains médicaments diurétiques : Certains diurétiques entraînent l’élimination du potassium par l’organisme. Pour éviter que le niveau de potassium ne tombe trop bas, ces médicaments ne doivent pas être consommés avec de grandes quantités de vinaigre.

En résumé : Certains médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme, notamment l’insuline, la digoxine et certains diurétiques.

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