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8 façons dont les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre des aliments

Certains aliments, tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers, contiennent des sucres naturels. Contrairement aux sucres ajoutés, ceux-ci ne posent généralement pas de problème de santé.

En effet, les sucres naturels sont généralement difficiles à consommer en grandes quantités.

Bien que certains fruits contiennent des quantités élevées de sucre naturel, leur teneur en fibres et en antioxydants atténue l’augmentation du taux de sucre dans le sang. Les fibres contenues dans les fruits et légumes sont également très nourrissantes, ce qui rend ces aliments plus difficiles à consommer.

De plus, les aliments complets fournissent de nombreux nutriments bénéfiques qui peuvent réduire le risque de maladie.

Par exemple, une tasse (240 ml) de lait contient 3 cuillères à café (13 grammes) de sucre. Pourtant, vous obtenez également 8 grammes de protéines et environ 25 % de vos besoins quotidiens en calcium et en vitamine D (11).

Une portion de même taille de Coca-Cola contient près de deux fois plus de sucre et aucun autre nutriment (12).

N’oubliez pas que les étiquettes des aliments ne font pas la distinction entre les sucres naturels et les sucres ajoutés. Ils indiquent plutôt tous les sucres en une seule quantité.

Il est donc difficile d’identifier la quantité de sucre qui se trouve naturellement dans votre alimentation et la quantité qui y est ajoutée.

Cependant, si vous mangez principalement des aliments entiers non transformés – par opposition aux aliments emballés ou transformés – la plupart des sucres que vous consommerez seront naturels.

RÉSUMÉ Les étiquettes des produits alimentaires regroupent souvent le sucre ajouté et le sucre naturel en une seule quantité totale. Il peut donc être difficile de déterminer la quantité de sucre ajoutée à certains produits.

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