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Comment ce que vous mangez peut influencer le cancer

Le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde (1).

Mais des études suggèrent que de simples changements de mode de vie, comme le fait de suivre un régime alimentaire sain, pourraient prévenir 30 à 50 % de tous les cancers (2, 3).

De plus en plus d’éléments indiquent que certaines habitudes alimentaires augmentent ou diminuent le risque de cancer.

De plus, on estime que la nutrition joue un rôle important dans le traitement et la gestion du cancer.

Cet article couvre tout ce que vous devez savoir sur le lien entre l’alimentation et le cancer.

Il est difficile de prouver que certains aliments provoquent le cancer.

Cependant, des études d’observation ont indiqué à plusieurs reprises qu’une consommation élevée de certains aliments peut augmenter la probabilité de développer un cancer.

Sucre et glucides raffinés

Les aliments transformés à forte teneur en sucre et à faible teneur en fibres et en nutriments ont été associés à un risque de cancer plus élevé (2).

En particulier, les chercheurs ont découvert qu’un régime alimentaire qui provoque une hausse des niveaux de glucose dans le sang est associé à un risque accru de plusieurs cancers, notamment les cancers de l’estomac, du sein et colorectaux (4, 5, 6, 7).

Une étude portant sur plus de 47 000 adultes a révélé que les personnes ayant un régime alimentaire riche en glucides raffinés avaient presque deux fois plus de chances de mourir d’un cancer du côlon que celles ayant un régime alimentaire pauvre en glucides raffinés (8).

On pense que des niveaux plus élevés de glucose sanguin et d’insuline sont des facteurs de risque de cancer. Il a été démontré que l’insuline stimule la division cellulaire, en favorisant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses et en les rendant plus difficiles à éliminer (9, 10, 11).

En outre, des taux d’insuline et de glucose sanguin plus élevés peuvent contribuer à l’inflammation dans votre corps. À long terme, cela peut entraîner la croissance de cellules anormales et éventuellement contribuer au cancer (9).

C’est peut-être la raison pour laquelle les personnes atteintes de diabète – une maladie caractérisée par des taux de glucose et d’insuline élevés dans le sang – ont un risque accru de certains types de cancer (12).

Par exemple, votre risque de cancer colorectal est 22 % plus élevé si vous êtes diabétique (13).

Pour se protéger contre le cancer, il faut limiter ou éviter les aliments qui augmentent le taux d’insuline, comme les aliments riches en sucre et en glucides raffinés (14).

Viande transformée

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) considère que la viande transformée est cancérigène, c’est-à-dire qu’elle provoque le cancer (15).

La viande transformée désigne la viande qui a été traitée pour préserver sa saveur en subissant un salage, une salaison ou un fumage. Elle comprend les hot-dogs, le jambon, le bacon, le chorizo, le salami et certaines charcuteries.

Des études d’observation ont mis en évidence une association entre la consommation de viande transformée et un risque accru de cancer, en particulier de cancer colorectal (16).

Un vaste examen des études a révélé que les personnes qui mangeaient de grandes quantités de viande transformée avaient un risque accru de 20 à 50 % de cancer colorectal, par rapport à celles qui ne mangeaient que très peu ou pas du tout de ce type d’aliments (17).

Un autre examen de plus de 800 études a révélé que la consommation de seulement 50 grammes de viande transformée chaque jour – soit environ quatre tranches de bacon ou un hot-dog – augmentait le risque de cancer colorectal de 18 % (15, 18).

Certaines études d’observation ont également établi un lien entre la consommation de viande rouge et un risque accru de cancer (19, 20, 21).

Cependant, ces études ne font souvent pas la distinction entre la viande transformée et la viande rouge non transformée, ce qui fausse les résultats.

Plusieurs examens qui ont combiné les résultats de plusieurs études ont révélé que les preuves reliant la viande rouge non transformée au cancer sont faibles et incohérentes (22, 23, 24).

Nourriture trop cuite

La cuisson de certains aliments à haute température, comme le gril, la friture, la sauterie, le grillage et le barbecue, peut produire des composés nocifs comme les amines hétérocycliques (HA) et les produits finaux de glycation avancée (AGE) (25).

L’accumulation excessive de ces composés nocifs peut contribuer à l’inflammation et peut jouer un rôle dans le développement du cancer et d’autres maladies (26, 27).

Certains aliments, tels que les aliments pour animaux riches en graisses et en protéines, ainsi que les aliments hautement transformés, sont les plus susceptibles de produire ces composés nocifs lorsqu’ils sont soumis à des températures élevées.

Il s’agit de la viande – en particulier la viande rouge – de certains fromages, des œufs au plat, du beurre, de la margarine, du fromage à la crème, de la mayonnaise, des huiles et des noix.

Pour minimiser les risques de cancer, évitez de brûler les aliments et choisissez des méthodes de cuisson plus douces, en particulier pour la viande, comme la cuisson à la vapeur, le ragoût ou l’ébullition. Mariner les aliments peut également aider (28).

Produits laitiers

Plusieurs études d’observation ont indiqué qu’une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate (29, 30, 31).

Une étude a suivi près de 4 000 hommes atteints d’un cancer de la prostate. Les résultats ont montré que des apports élevés en lait entier augmentaient le risque de progression de la maladie et de décès (32).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les causes et les effets possibles.

Les théories suggèrent que ces résultats sont dus à un apport accru de calcium, de facteur de croissance analogue à l’insuline 1 (IGF-1) ou d’hormones œstrogènes provenant de vaches gravides – tous ces éléments ayant été faiblement liés au cancer de la prostate (33, 34, 35).

Résumé Une consommation accrue d’aliments riches en sucre et en glucides raffinés, ainsi que de viande transformée et trop cuite, peut augmenter le risque de cancer. En outre, une consommation accrue de produits laitiers a été liée au cancer de la prostate.

Outre le tabagisme et les infections, l’obésité est le principal facteur de risque de cancer dans le monde (36).

Il augmente le risque de 13 types de cancer différents, notamment de l’œsophage, du côlon, du pancréas et du rein, ainsi que le cancer du sein après la ménopause (37).

Aux États-Unis, on estime que les problèmes de poids représentent 14 % et 20 % de tous les décès par cancer chez les hommes et les femmes, respectivement (38).

L’obésité peut augmenter le risque de cancer de trois manières principales :

  • L’excès de graisse corporelle peut contribuer à la résistance à l’insuline. En conséquence, vos cellules sont incapables d’absorber correctement le glucose, ce qui les incite à se diviser plus rapidement.
  • Les personnes obèses ont tendance à avoir des niveaux plus élevés de cytokines inflammatoires dans le sang, ce qui provoque une inflammation chronique et encourage les cellules à se diviser (39).
  • Les cellules graisseuses contribuent à l’augmentation des niveaux d’œstrogènes, ce qui augmente le risque de cancer du sein et de l’ovaire chez les femmes ménopausées (40).

La bonne nouvelle, c’est que plusieurs études ont montré que la perte de poids chez les personnes en surpoids et obèses est susceptible de réduire le risque de cancer (41, 42, 43).

Résumé La surcharge pondérale ou l’obésité est l’un des principaux facteurs de risque de plusieurs types de cancer. Atteindre un poids santé peut contribuer à prévenir le développement du cancer.

Il n’existe pas de super-aliment qui puisse à lui seul prévenir le cancer. Au contraire, une approche diététique holistique est susceptible d’être la plus bénéfique.

Les scientifiques estiment qu’un régime alimentaire optimal pour le cancer peut réduire jusqu’à 70 % le risque de cancer et qu’il aiderait probablement aussi à se rétablir (2).

Ils pensent que certains aliments peuvent combattre le cancer en bloquant les vaisseaux sanguins qui alimentent le cancer dans un processus appelé anti-angiogenèse (44).

Cependant, la nutrition est complexe et l’efficacité de certains aliments dans la lutte contre le cancer varie en fonction de la manière dont ils sont cultivés, traités, stockés et cuits.

Parmi les principaux groupes d’aliments anticancéreux, citons

Légumes

Des études d’observation ont établi un lien entre une consommation plus importante de légumes et un risque moindre de cancer (45, 46, 47).

De nombreux légumes contiennent des antioxydants et des substances phytochimiques qui combattent le cancer.

Par exemple, les légumes crucifères, dont le brocoli, le chou-fleur et le chou, contiennent du sulforaphane, une substance dont il a été démontré qu’elle réduit la taille des tumeurs chez les souris de plus de 50 % (48).

D’autres légumes, tels que les tomates et les carottes, sont liés à une diminution du risque de cancer de la prostate, de l’estomac et du poumon (49, 50, 51, 52).

Fruits

Tout comme les légumes, les fruits contiennent des antioxydants et d’autres substances phytochimiques, qui peuvent aider à prévenir le cancer (53, 54).

Une étude a révélé qu’au moins trois portions d’agrumes par semaine réduisaient le risque de cancer de l’estomac de 28 % (55).

Graines de lin

Les graines de lin ont été associées à des effets protecteurs contre certains cancers et pourraient même réduire la propagation des cellules cancéreuses (56, 57).

Par exemple, une étude a révélé que les hommes atteints d’un cancer de la prostate qui prenaient quotidiennement 30 grammes – soit environ 4 1/4 cuillères à soupe – de graines de lin moulues connaissaient une croissance et une propagation du cancer plus lentes que le groupe de contrôle (58).

Des résultats similaires ont été constatés chez les femmes atteintes d’un cancer du sein (59).

Épices

Certaines études en éprouvette et sur des animaux ont révélé que la cannelle pourrait avoir des propriétés anticancéreuses et empêcher les cellules cancéreuses de se propager (60).

De plus, la curcumine, présente dans le curcuma, peut aider à lutter contre le cancer. Une étude de 30 jours a révélé que 4 grammes de curcumine par jour réduisaient de 40 % les lésions potentiellement cancéreuses du côlon chez 44 personnes ne recevant pas de traitement (61).

Haricots et légumineuses

Les haricots et les légumineuses sont riches en fibres, et certaines études suggèrent qu’un apport plus important de ce nutriment pourrait protéger contre le cancer colorectal (56, 62).

Une étude portant sur plus de 3 500 personnes a révélé que les personnes qui mangeaient le plus de légumineuses présentaient un risque jusqu’à 50 % inférieur de certains types de cancers (63).

Noix

La consommation régulière de noix peut être liée à un risque moindre de certains types de cancer (64, 65).

Par exemple, une étude portant sur plus de 19 000 personnes a révélé que ceux qui mangeaient plus de noix avaient un risque réduit de mourir d’un cancer (66).

Huile d’olive

De nombreuses études montrent un lien entre l’huile d’olive et la réduction du risque de cancer (67).

Un vaste examen des études d’observation a révélé que les personnes ayant consommé la plus grande quantité d’huile d’olive présentaient un risque de cancer 42 % inférieur à celui du groupe de contrôle (68).

Ail

L’ail contient de l’allicine, dont les propriétés anticancéreuses ont été démontrées dans des études en éprouvette (69, 70).

D’autres études ont établi une association entre la consommation d’ail et un risque plus faible de certains types de cancer, notamment le cancer de l’estomac et de la prostate (71, 72).

Poissons

Il est prouvé que la consommation de poisson frais peut aider à protéger contre le cancer, peut-être grâce à des graisses saines qui peuvent réduire l’inflammation.

Un vaste examen de 41 études a révélé que la consommation régulière de poisson réduisait de 12 % le risque de cancer colorectal (73).

Produits laitiers

La majorité des preuves suggèrent que la consommation de certains produits laitiers peut réduire le risque de cancer colorectal (74, 75).

Le type et la quantité de produits laitiers consommés sont importants.

Par exemple, une consommation modérée de produits laitiers de haute qualité, tels que le lait cru, les produits laitiers fermentés et le lait de vaches nourries à l’herbe, peut avoir un effet protecteur.

Cela est probablement dû à des niveaux plus élevés d’acides gras bénéfiques, d’acide linoléique conjugué et de vitamines liposolubles (76, 77, 78).

D’autre part, la consommation élevée de produits laitiers produits en masse et transformés est associée à un risque accru de certaines maladies, dont le cancer (29, 30, 31).

Les raisons de ces résultats ne sont pas entièrement comprises mais peuvent être dues aux hormones présentes dans le lait des vaches gravides ou à l’IGF-1.

Résumé Aucun aliment ne peut à lui seul protéger contre le cancer. Toutefois, un régime alimentaire composé de divers aliments complets, tels que des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, des épices, des graisses saines, du poisson frais et des produits laitiers de qualité, peut réduire le risque de cancer.

Une consommation plus importante d’aliments d’origine végétale a été associée à une réduction du risque de cancer.

Des études ont montré que les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien ont un risque réduit de développer ou de mourir d’un cancer (79).

En fait, un vaste examen de 96 études a révélé que les végétariens et les végétaliens pourraient avoir un risque de cancer inférieur de 8 % et de 15 %, respectivement (80).

Cependant, ces résultats sont basés sur des études d’observation, ce qui rend difficile l’identification des raisons possibles.

Il est probable que les végétaliens et les végétariens mangent plus de légumes, de fruits, de soja et de céréales complètes, ce qui peut les protéger contre le cancer (81, 82).

De plus, ils sont moins susceptibles de consommer des aliments qui ont été transformés ou trop cuits – deux facteurs qui ont été liés à un risque de cancer plus élevé (83, 84, 85).

Résumé Les personnes qui suivent un régime alimentaire à base de plantes, comme les végétariens et les végétaliens, peuvent avoir un risque réduit de cancer. Cela est probablement dû à une consommation élevée de fruits, de légumes et de céréales complètes, ainsi qu’à une faible consommation d’aliments transformés.

La malnutrition et la perte musculaire sont courantes chez les personnes atteintes de cancer et ont un impact négatif sur la santé et la survie (1).

Bien qu’il n’ait pas été prouvé qu’un régime alimentaire puisse guérir le cancer, une nutrition adéquate est essentielle pour compléter les traitements traditionnels du cancer, aider à la guérison, minimiser les symptômes désagréables et améliorer la qualité de vie.

La plupart des personnes atteintes d’un cancer sont invitées à suivre un régime alimentaire sain et équilibré qui comprend beaucoup de protéines maigres, des graisses saines, des fruits, des légumes et des céréales complètes, ainsi qu’une alimentation qui limite le sucre, la caféine, le sel, les aliments transformés et l’alcool.

Une alimentation suffisante en protéines de haute qualité et en calories peut contribuer à réduire l’atrophie musculaire (86).

Les bonnes sources de protéines sont la viande maigre, le poulet, le poisson, les œufs, les haricots, les noix, les graines et les produits laitiers.

Les effets secondaires du cancer et de son traitement peuvent parfois rendre l’alimentation difficile. Il s’agit notamment de nausées, de maladies, de modifications du goût, de perte d’appétit, de difficultés à avaler, de diarrhée et de constipation.

Si vous présentez l’un de ces symptômes, il est important de consulter un diététicien ou un autre professionnel de la santé qui pourra vous recommander la manière de gérer ces symptômes et d’assurer une nutrition optimale.

En outre, les personnes atteintes d’un cancer doivent éviter de prendre trop de vitamines, car elles agissent comme des antioxydants et peuvent interférer avec la chimiothérapie lorsqu’elles sont prises à fortes doses.

Résumé Une nutrition optimale peut améliorer la qualité de vie et le traitement des personnes atteintes de cancer et contribuer à prévenir la malnutrition. Une alimentation saine et équilibrée, contenant suffisamment de protéines et de calories, est la meilleure solution.

Les études sur les animaux et les premières recherches sur l’homme suggèrent qu’un régime alimentaire cétogène à faible teneur en glucides et à forte teneur en graisses pourrait aider à prévenir et à traiter le cancer.

Un taux de sucre dans le sang élevé et un taux d’insuline élevé sont des facteurs de risque pour le développement du cancer.

Un régime cétogène abaisse les taux de sucre et d’insuline dans le sang, ce qui peut entraîner la famine des cellules cancéreuses ou une croissance plus lente de celles-ci (87, 88, 89).

En fait, des recherches ont montré qu’un régime cétogène peut réduire la croissance des tumeurs et améliorer les taux de survie, tant dans les études sur les animaux que dans les études en éprouvette (90, 91, 92, 93).

Plusieurs études pilotes et études de cas sur des personnes ont également indiqué certains avantages d’un régime cétogène, notamment l’absence d’effets secondaires graves et, dans certains cas, une amélioration de la qualité de vie (94, 95, 96, 97).

Il semble y avoir une tendance à l’amélioration des résultats en matière de cancer également.

Par exemple, une étude de 14 jours sur 27 personnes atteintes de cancer a comparé les effets d’un régime à base de glucose à ceux d’un régime cétogène à base de graisses.

La croissance tumorale a augmenté de 32 % chez les personnes suivant un régime à base de glucose, mais a diminué de 24 % chez celles suivant un régime cétogène. Cependant, les preuves ne sont pas assez solides pour établir une corrélation (98).

Une étude récente sur le rôle d’un régime cétogène dans la gestion des tumeurs cérébrales a conclu qu’il pourrait être efficace pour renforcer les effets d’autres traitements, tels que la chimiothérapie et la radiothérapie (99).

Pourtant, aucune étude clinique ne montre actuellement les avantages définitifs d’un régime cétogène chez les personnes atteintes d’un cancer.

Il est important de noter qu’un régime cétogène ne devrait jamais remplacer un traitement conseillé par des professionnels de la santé.

Si vous décidez d’essayer un régime cétogène en même temps qu’un autre traitement, assurez-vous d’en parler à votre médecin ou à un diététicien agréé, car le fait de s’écarter de règles alimentaires strictes peut entraîner la malnutrition et avoir une influence négative sur les résultats de santé (100).

Résumé Les premières recherches suggèrent qu’un régime cétogène peut réduire la croissance des tumeurs cancéreuses et améliorer la qualité de vie sans effets secondaires graves. Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Bien qu’il n’existe pas de super-aliments miracles qui puissent prévenir le cancer, certaines données suggèrent que les habitudes alimentaires peuvent offrir une protection.

Un régime alimentaire riche en aliments complets comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, les graisses saines et les protéines maigres peut prévenir le cancer.

À l’inverse, les viandes transformées, les glucides raffinés, le sel et l’alcool peuvent augmenter votre risque.

Bien qu’il n’ait pas été prouvé qu’un régime alimentaire puisse guérir le cancer, les régimes à base de plantes et de cétone peuvent réduire les risques ou favoriser le traitement.

En général, les personnes atteintes d’un cancer sont encouragées à suivre un régime alimentaire sain et équilibré pour préserver leur qualité de vie et favoriser des résultats optimaux en matière de santé.

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