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Comment l’ail combat le rhume et la grippe

L’ail est utilisé depuis des siècles à la fois comme ingrédient alimentaire et comme médicament.

En fait, la consommation d’ail peut apporter une grande variété de bienfaits pour la santé (1).

Il s’agit notamment de réduire le risque de maladie cardiaque, d’améliorer la santé mentale et de renforcer la fonction immunitaire (2, 3, 4, 5, 6).

Cet article explique comment l’ail est particulièrement protecteur contre le rhume et la grippe.

L’ail contient des composés qui aident le système immunitaire à combattre les germes (5, 6).

L’ail entier contient un composé appelé alliine. Lorsque l’ail est écrasé ou mâché, ce composé se transforme en allicine (avec un c), le principal ingrédient actif de l’ail (7).

L’allicine contient du soufre, qui donne à l’ail son odeur et son goût distinctifs (8).

Cependant, l’allicine est instable, de sorte qu’elle se transforme rapidement en d’autres composés contenant du soufre qui donneraient à l’ail ses propriétés médicinales (5).

Il a été démontré que ces composés stimulent la réaction de certains types de globules blancs de l’organisme lorsqu’ils rencontrent des virus, tels que ceux qui provoquent le rhume ou la grippe (5, 9).

En résumé : L’ail peut être écrasé, mâché ou coupé en tranches pour produire de l’allicine, ce qui donnerait à l’ail ses propriétés de renforcement du système immunitaire.

L’ail s’est révélé prometteur comme traitement pour prévenir les rhumes et la grippe.

Des études ont montré que l’ail réduit le risque de tomber malade au départ, ainsi que la durée de la maladie. Il peut également réduire la gravité des symptômes (9, 10).

Une étude a donné à 146 volontaires en bonne santé soit des suppléments d’ail, soit un placebo pendant trois mois. Le risque de contracter un rhume était 63 % moins élevé dans le groupe de l’ail, et leur rhume était également 70 % plus court (11).

Une autre étude a révélé que les rhumes étaient en moyenne 61 % plus courts chez les sujets qui consommaient 2,56 grammes d’extrait d’ail vieilli par jour, par rapport à un groupe placebo. Leur rhume était également moins grave (9).

Si vous tombez souvent malade à cause d’un rhume ou d’une grippe, la consommation d’ail peut contribuer à réduire vos symptômes ou à prévenir complètement votre maladie.

Toutefois, un examen des preuves a révélé que de nombreuses études portant sur les effets de l’ail sur le rhume étaient de mauvaise qualité (12).

On ne sait pas non plus si vous devez prendre de l’ail en permanence ou s’il est également efficace comme traitement de courte durée lorsque vous commencez à tomber malade.

En résumé : La consommation régulière d’ail peut aider à prévenir le rhume ou la grippe. Si vous tombez malade, la consommation d’ail peut réduire la gravité de vos symptômes et vous aider à vous rétablir plus rapidement.

La façon dont l’ail est transformé ou préparé peut réellement modifier ses bienfaits pour la santé.

L’enzyme alliinase, qui convertit l’alliine en allicine bénéfique, ne fonctionne que sous certaines conditions. Elle peut également être désactivée par la chaleur.

Une étude a montré que 60 secondes de micro-ondes ou 45 minutes au four suffisent pour désactiver l’alliinase, et une autre étude a obtenu des résultats similaires (13, 14).

Cependant, il a été noté que le fait d’écraser l’ail et de le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le faire cuire peut aider à prévenir la perte de ses propriétés médicinales.

Les chercheurs ont également déclaré que la perte de bienfaits pour la santé due à la cuisson pourrait être compensée par une augmentation de la quantité d’ail utilisée.

Voici quelques moyens de maximiser les bienfaits de l’ail pour la santé :

  • Ecrasez ou coupez en tranches tout votre ail avant de le manger. Cela augmente la teneur en allicine.
  • Avant de faire cuire votre ail écrasé, laissez-le reposer pendant 10 minutes.
  • Utilisez beaucoup d’ail – plus d’une gousse par repas, si vous le pouvez.

En résumé : Veillez à ce que l’ail entier soit écrasé, mâché ou coupé en tranches avant d’être consommé. Laissez reposer l’ail écrasé pendant 10 minutes avant de le faire cuire.

Un autre moyen facile d’augmenter votre consommation d’ail est de prendre un supplément.

Cependant, soyez prudents, car il n’existe pas de normes réglementées pour les compléments alimentaires à base d’ail.

Cela signifie que la teneur et la qualité de l’allicine peuvent varier, tout comme les avantages pour la santé.

Ail en poudre

L’ail en poudre est fabriqué à partir d’ail frais qui a été tranché et séché. Il ne contient pas d’allicine, mais on dit qu’il a de l’allicine potentiel.

L’ail en poudre est traité à basse température, puis mis dans des capsules pour le protéger de l’acide gastrique.

Cela aide l’enzyme alliinase à survivre à l’environnement hostile de l’estomac, de sorte qu’elle puisse convertir l’alliine en allicine bénéfique dans l’intestin.

Malheureusement, on ne sait pas exactement quelle quantité d’allicine peut être dérivée des compléments d’ail en poudre. Cette quantité varie fortement en fonction de la marque et de la préparation (15, 16).

Extrait d’ail vieilli

Lorsque l’ail cru a été tranché et stocké dans de l’éthanol à 15-20 % pendant plus d’un an et demi, il devient un extrait d’ail vieilli.

Ce type de supplément ne contient pas d’allicine, mais il conserve les propriétés médicales de l’ail. De nombreuses études montrant des avantages contre le rhume et la grippe ont utilisé des extraits d’ail vieilli (2, 9, 17).

Huile d’ail

L’huile d’ail est également un complément efficace. Elle est obtenue en infusant de l’ail cru dans des huiles de cuisson. Vous pouvez l’ajouter directement à vos repas, ou la prendre en gélules.

Cependant, il convient de noter que des études sur les animaux ont montré que l’huile d’ail peut être toxique pour les rats à des doses plus élevées et dans certaines conditions (18).

L’huile d’ail faite maison a également été associée à plusieurs cas de botulisme. Si vous voulez en faire vous-même, veillez à utiliser des méthodes de conservation adéquates (19, 20, 21).

En résumé : Les types de compléments alimentaires à base d’ail les plus courants sont l’ail en poudre, l’extrait d’ail vieilli et l’huile d’ail. L’extrait d’ail vieilli peut être le meilleur type.

La dose minimale efficace pour l’ail cru est d’un segment (gousse) consommé deux à trois fois par jour.

Vous pouvez également prendre un supplément d’ail vieilli. Dans ce cas, la dose normale est de 600 à 1 200 mg par jour.

Une forte consommation de compléments alimentaires à base d’ail peut être toxique, aussi ne dépassez pas les doses recommandées.

En résumé : Vous pouvez tirer profit de l’ail en mangeant 2 à 3 gousses d’ail par jour. Les doses de suppléments varient entre 600 et 1 200 mg par jour.

Voici 5 autres moyens de renforcer la fonction immunitaire et de vous aider à éviter les rhumes et la grippe :

  1. Prenez un probiotique : Les probiotiques peuvent favoriser un intestin sain, renforcer votre système immunitaire et réduire votre risque d’infection (22, 23, 24, 25).
  2. Manger sainement et de manière équilibrée : Tout votre régime alimentaire est important. Un équilibre entre les nutriments importants vous permettra de maintenir votre système immunitaire en bonne forme.
  3. Ne fumez pas : La fumée de cigarette peut affaiblir votre système immunitaire et vous rendre plus vulnérable aux infections (26, 27, 28).
  4. Évitez l’excès d’alcool : On pense que l’excès d’alcool endommage votre système immunitaire et vous rend plus vulnérable aux infections (29, 30, 31).
  5. Prenez un supplément de zinc : Prenez des pastilles ou du sirop de zinc dans les 24 heures suivant le début du rhume, car cela peut réduire la durée du rhume (32).

En résumé : Une alimentation et un mode de vie sains sont essentiels pour maintenir votre système immunitaire en bonne forme.

Des études montrent que l’ail peut aider à combattre le rhume et la grippe. Il peut réduire les risques d’attraper une maladie et vous aider à vous rétablir plus rapidement.

Pour maximiser ces avantages, il est préférable de consommer de l’ail cru ou de l’extrait d’ail vieilli.

En fin de compte, l’ail est à la fois savoureux et super sain. Il existe ensuite de nombreuses autres bonnes raisons de l’intégrer dans votre alimentation.

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