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Déficience minérale | Définition et éducation des patients

Qu’est-ce qu’une carence en minéraux ?

Les minéraux sont des types de nutriments spécifiques dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. Une carence en minéraux se produit lorsque votre corps n’obtient pas ou n’absorbe pas la quantité requise d’un minéral.

Le corps humain a besoin de quantités différentes de chaque minéral pour rester en bonne santé. Les besoins spécifiques sont décrits dans les apports journaliers recommandés (AJR).

La RDA est le montant moyen qui répond aux besoins d’environ 97 % des personnes en bonne santé. Ils peuvent être obtenus à partir d’aliments, de compléments minéraux et de produits alimentaires enrichis en minéraux.

Une carence se produit souvent lentement au fil du temps et peut être causée par plusieurs raisons. Un besoin accru de minéraux, un manque de minéraux dans l’alimentation ou une difficulté à les absorber sont quelques-unes des raisons les plus courantes.

Les carences en minéraux peuvent entraîner divers problèmes de santé, tels que la faiblesse des os, la fatigue ou une diminution du système immunitaire.

Quels sont les types de carences en minéraux ?

Il existe cinq grandes catégories de carences en minéraux : le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc.

Carence en calcium

Le calcium est nécessaire à la solidité des os et des dents. Il contribue également au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins, des muscles, des nerfs et des hormones.

Les sources naturelles de calcium sont le lait, le yaourt, le fromage et les petits poissons avec des arêtes, les haricots et les petits pois. Les légumes tels que le brocoli, le chou vert et le chou chinois fournissent également du calcium. Certains aliments sont également enrichis en minéraux, notamment le tofu, les céréales et les jus.

Une carence en calcium produit peu de symptômes évidents à court terme. C’est parce que votre corps régule soigneusement la quantité de calcium dans le sang. À long terme, un manque de calcium peut entraîner une diminution de la densité minérale osseuse appelée ostéopénie.

Si elle n’est pas traitée, l’ostéopénie peut se transformer en ostéoporose. Cela augmente le risque de fractures osseuses, en particulier chez les personnes âgées.

Une grave carence en calcium est généralement causée par des problèmes ou des traitements médicaux, tels que des médicaments (comme les diurétiques), une opération pour retirer l’estomac ou une insuffisance rénale. Les symptômes d’une carence grave sont notamment les suivants

  • des crampes musculaires
  • engourdissement
  • des picotements dans les doigts
  • fatigue
  • faible appétit
  • des rythmes cardiaques irréguliers

Carence en fer

Plus de la moitié du fer présent dans votre corps se trouve dans les globules rouges. Le fer est une partie importante de l’hémoglobine, une protéine qui transporte l’oxygène vers vos tissus.

Le fer fait également partie d’autres protéines et enzymes qui maintiennent votre corps en bonne santé. Les meilleures sources de fer sont la viande, la volaille ou le poisson. Les aliments d’origine végétale, comme les haricots ou les lentilles, sont également de bonnes sources.

La carence en fer se développe lentement et peut provoquer une anémie. Elle est considérée comme rare aux États-Unis et chez les personnes ayant une alimentation saine. Mais l’Organisation mondiale de la santé a estimé, dans un rapport de 2008, que la carence en fer est à l’origine d’environ la moitié des cas d’anémie dans le monde.

Les symptômes de l’anémie ferriprive comprennent la faiblesse et la fatigue. Vous pouvez avoir de mauvais résultats au travail ou à l’école. Les enfants peuvent présenter des signes en raison d’un développement social et cognitif lent.

Déficience en magnésium

Le corps a besoin de magnésium pour des centaines de réactions chimiques. Parmi celles-ci figurent les réactions qui contrôlent le taux de glucose dans le sang et la pression artérielle. Le bon fonctionnement des muscles et des nerfs, le fonctionnement du cerveau, le métabolisme énergétique et la production de protéines sont également contrôlés par le magnésium.

Environ 60 % du magnésium de l’organisme se trouve dans les os, tandis que près de 40 % se trouve dans les cellules des muscles et des tissus mous. Parmi les bonnes sources de magnésium, citons

  • légumineuses
  • noix
  • semences
  • céréales complètes
  • les légumes à feuilles vertes, tels que les épinards

La carence en magnésium est rare chez les personnes en bonne santé. Les reins peuvent empêcher le magnésium de quitter le corps par l’urine. Néanmoins, certains médicaments et certaines maladies chroniques comme l’alcoolisme peuvent provoquer une carence en magnésium.

Les besoins en magnésium sont également fortement influencés par la présence de maladies. Dans cette situation, l’AJR du magnésium peut ne pas être suffisant pour certains individus.

Les premiers signes d’une carence en magnésium sont notamment les suivants :

  • fatigue
  • faiblesse
  • perte d’appétit
  • nausées
  • vomissement

Une carence en magnésium peut entraîner les symptômes suivants si elle n’est pas traitée :

  • engourdissement
  • picotements
  • crampes musculaires
  • saisies
  • des rythmes cardiaques anormaux

Carence en potassium

Le potassium est un minéral qui fonctionne comme un électrolyte. Il est nécessaire à la contraction des muscles, au bon fonctionnement du cœur et à la transmission des signaux nerveux. Il est également nécessaire à quelques enzymes, dont une qui aide votre corps à transformer les glucides en énergie.

Les meilleures sources de potassium sont les fruits et les légumes, comme les bananes, les avocats, les légumes à feuilles sombres, les betteraves, les pommes de terre et les prunes. Le jus d’orange et les noix constituent d’autres bonnes sources.

La cause la plus fréquente de carence en potassium est une perte excessive de liquide. Les exemples peuvent inclure des vomissements prolongés, une maladie rénale ou l’utilisation de certains médicaments tels que les diurétiques.

Les symptômes d’une carence en potassium comprennent des crampes et une faiblesse musculaires. D’autres symptômes se manifestent sous la forme de constipation, de ballonnements ou de douleurs abdominales causées par une paralysie des intestins.

Une grave carence en potassium peut entraîner une paralysie des muscles ou un rythme cardiaque irrégulier pouvant conduire à la mort.

Carence en zinc

Le zinc joue un rôle dans de nombreux aspects du métabolisme de l’organisme. Parmi ceux-ci, on peut citer

  • la synthèse des protéines
  • la fonction du système immunitaire
  • la cicatrisation des plaies
  • Synthèse de l’ADN

Il est également important pour une croissance et un développement corrects pendant la grossesse, l’enfance et l’adolescence. Le zinc est présent dans les produits animaux comme les huîtres, la viande rouge et la volaille. Il existe d’autres bonnes sources de zinc :

  • haricots
  • noix
  • céréales complètes
  • produits laitiers

Une carence en zinc peut entraîner une perte d’appétit, de goût ou d’odeur. Une diminution des fonctions du système immunitaire et un ralentissement de la croissance sont d’autres symptômes.

Une carence grave peut également provoquer la diarrhée, la perte de cheveux et l’impuissance. Elle peut également prolonger le processus de cicatrisation des blessures.

Quelles sont les causes de la carence en minéraux ?

L’une des principales causes de carence en minéraux est tout simplement le manque de minéraux essentiels provenant de l’alimentation ou de compléments.

Il existe différents types de régimes alimentaires qui peuvent entraîner cette carence. Une mauvaise alimentation qui repose sur la malbouffe ou un régime alimentaire qui ne comporte pas suffisamment de fruits et de légumes peuvent en être les causes.

Par ailleurs, un régime alimentaire très faible en calories peut produire cette carence. Il s’agit notamment des personnes qui suivent des programmes d’amaigrissement ou qui souffrent de troubles alimentaires. Les personnes âgées qui ont peu d’appétit peuvent également ne pas avoir suffisamment de calories ou de nutriments dans leur alimentation.

Les régimes alimentaires restreints peuvent également entraîner une carence en minéraux. Les végétariens, les végétaliens et les personnes souffrant d’allergies alimentaires ou d’intolérance au lactose peuvent souffrir d’une carence en minéraux s’ils ne parviennent pas à gérer efficacement leur alimentation.

Les difficultés de digestion des aliments ou d’absorption des nutriments peuvent entraîner une carence en minéraux. Les causes potentielles de ces difficultés sont notamment les suivantes

  • les maladies du foie, de la vésicule biliaire, de l’intestin, du pancréas ou des reins
  • la chirurgie du tube digestif
  • l’alcoolisme chronique
  • les médicaments tels que les antiacides, les antibiotiques, les laxatifs et les diurétiques

La carence en minéraux peut également résulter d’un besoin accru de certains minéraux. Les femmes, par exemple, peuvent rencontrer ce besoin pendant la grossesse, les fortes menstruations et après la ménopause.

Quels sont les symptômes d’une carence en minéraux ?

Les symptômes d’une carence en minéraux dépendent du nutriment dont le corps manque. Les symptômes possibles sont les suivants :

  • constipation, ballonnements ou douleurs abdominales
  • un système immunitaire affaibli
  • diarrhée
  • rythme cardiaque irrégulier
  • perte d’appétit
  • crampes musculaires
  • nausées et vomissements
  • engourdissement ou picotements dans les extrémités
  • une faible concentration
  • un développement social ou mental lent chez les enfants
  • la faiblesse ou la fatigue

Vous pouvez présenter un ou plusieurs de ces symptômes, dont la gravité peut varier. Certains symptômes peuvent être si mineurs qu’ils passent inaperçus et ne sont pas diagnostiqués.

Contactez votre prestataire de soins si vous ressentez une fatigue prolongée, une faiblesse ou un manque de concentration. Les symptômes peuvent être le signe d’une carence en minéraux ou d’un autre problème de santé.

Comment diagnostiquer une carence en minéraux ?

Votre prestataire de soins de santé peut utiliser un ou plusieurs des outils de diagnostic suivants pour déterminer si vous souffrez d’une carence en minéraux :

  • les antécédents médicaux, y compris les symptômes et les antécédents familiaux de maladies
  • examen physique
  • examen de votre régime et de vos habitudes alimentaires
  • des analyses sanguines de routine, telles que l’hémogramme complet (CBC) et la mesure des électrolytes (minéraux) dans le sang
  • d’autres tests pour identifier d’autres conditions sous-jacentes

Comment traite-t-on une carence en minéraux ?

Le traitement d’une carence en minéraux dépend du type et de la gravité de la carence. Les conditions sous-jacentes sont également un facteur.

Votre médecin peut ordonner des examens complémentaires pour déterminer le montant des dommages avant de décider d’un plan de traitement. Il peut s’agir d’un traitement pour d’autres maladies ou d’une modification de la médication.

Changements de régime alimentaire

Un changement dans les habitudes alimentaires peut aider si vous avez une carence minérale mineure. Les personnes souffrant d’anémie due à un manque de fer dans l’alimentation peuvent être invitées à manger davantage de viande, de volaille, d’œufs et de céréales enrichies en fer.

Vous pouvez être adressé à un diététicien agréé si votre déficience est plus grave. Ils vous aideront à modifier vos habitudes alimentaires. Ils vous donneront notamment des conseils sur la manière de suivre un régime alimentaire équilibré, riche en fruits, en légumes et en céréales complètes.

Le diététicien peut également vous demander de tenir un journal alimentaire pour suivre les aliments que vous mangez et vos progrès.

Suppléments

Certaines carences en minéraux ne peuvent être traitées par le seul biais de l’alimentation. Il peut être nécessaire de prendre un supplément de multivitamines ou de minéraux.

Ils peuvent être pris seuls ou avec d’autres suppléments qui aident le corps à absorber ou à utiliser le minéral. La vitamine D, par exemple, est généralement prise en même temps que le calcium.

Votre prestataire de soins de santé décidera de la quantité et de la fréquence des suppléments que vous devrez prendre. Il est important de suivre les instructions de votre prestataire de soins car la prise excessive de certains compléments peut être nocive.

Traitement d’urgence

Une hospitalisation peut être nécessaire dans les cas très graves de carence en minéraux. Les minéraux et autres nutriments peuvent être administrés par voie intraveineuse.

Le traitement peut être nécessaire une ou plusieurs fois par jour pendant plusieurs jours. Ce type de traitement peut avoir des effets secondaires, notamment de la fièvre ou des frissons, un gonflement des mains ou des pieds, ou une modification du rythme cardiaque.

Votre prestataire de soins de santé vous fera passer des tests sanguins supplémentaires pour déterminer si le traitement a été efficace.

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