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Le diabète et les ananas : A faire et à ne pas faire

Faits marquants

  • Les fruits peuvent être un choix sain pour les personnes atteintes de diabète.
  • L’ananas est riche en nutriments mais peut avoir un indice glycémique élevé.
  • L’ananas frais peut être une meilleure option que l’ananas en conserve, séché ou en jus.
Healthline

Si vous êtes diabétique, vous pouvez manger n’importe quel aliment, y compris de l’ananas et d’autres fruits, mais vous devrez considérer comment les aliments que vous mangez s’intègrent au reste de votre alimentation et de votre mode de vie.

Le type de diabète dont vous souffrez peut également avoir un effet.

Les médecins conseillent aux personnes diabétiques :

  • avoir une alimentation saine et équilibrée
  • suivre les aliments qu’ils consomment, en particulier les glucides
  • avoir un programme d’exercice physique adapté à leur consommation de glucides et de médicaments

L’Association américaine du diabète (ADA) encourage les personnes atteintes de diabète à manger une variété d’aliments frais, y compris des fruits.

Cependant, comme les fruits contiennent des glucides, y compris des sucres naturels, vous devez en tenir compte dans votre programme de repas et d’exercices.

Il y a trois façons principales d’équilibrer l’alimentation avec le diabète de type 2 :

  • comptage des carbones
  • la méthode des plaques
  • l’indice glycémique (IG)

Découvrez ici comment prendre en compte l’ananas dans chaque approche.

De nombreuses personnes atteintes de diabète comptent leur consommation de glucides chaque jour, car les glucides sont responsables de l’augmentation du taux de sucre dans le sang.

Pour maintenir le taux de glucose dans une fourchette saine, vous devez avoir un apport régulier de glucides tout au long de la journée.

Pour compter les glucides, la plupart des gens visent 45 à 60 grammes (g) de glucides par repas et 15 à 20 g de glucides par collation, selon les objectifs caloriques de la journée.

Mais la quantité variera également en fonction de facteurs individuels, tels que les médicaments et le niveau d’exercice. Un prestataire de soins de santé ou un diététicien peut vous aider à établir un plan après avoir déterminé la quantité de glucides dont vous avez besoin.

Pour équilibrer les glucides, vous pouvez manger ce que vous voulez, mais vous devez vous assurer que le nombre total de glucides dans une séance se situe dans une fourchette précise.

Ainsi, si vous ajoutez un ingrédient riche en glucides, comme l’ananas, dans un repas, vous devrez peut-être vous passer d’une pomme de terre ou d’un morceau de pain, par exemple, pour avoir le bon nombre de glucides.

Le tableau suivant indique le nombre de glucides dans les différentes portions d’ananas :

Cependant, il est à noter que, parmi les glucides contenus dans une fine tranche d’ananas, 5,5 g sont des sucres naturels.

Une tranche de 3 onces contient 8,3 g de sucre, et une tasse de morceaux d’ananas en contient 16,3 g. Le corps digère le sucre plus rapidement que les autres types d’amidon, et il est plus susceptible de déclencher un pic de glucose.

Une tasse de morceaux d’ananas en boîte de 6 onces, vidés de leur jus, contient presque 28g de glucides.

Les morceaux d’ananas dans le sirop lourd auront une valeur en glucides plus élevée. Vérifiez l’étiquette sur la boîte pour connaître la valeur en glucides d’un produit spécifique.

Une seule once liquide de jus d’ananas à 100 % contient près de 13 g de glucides.

L’extraction du jus d’un fruit décompose partiellement ses fibres, ce qui signifie que le sucre du jus pénètre dans le sang plus rapidement que le sucre du fruit entier.

Boire un grand verre de jus d’ananas déclenchera probablement un pic de glucose, même si le jus est étiqueté « non sucré » ou « jus à 100 % ».

Certaines personnes gèrent leur alimentation en équilibrant les types de nourriture dans leur assiette.

En commençant par une plaque de 9 pouces, la Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) recommande de le remplir :

  • la moitié des légumes non amylacés, tels que le brocoli, la salade ou les carottes
  • un quart de protéine maigre, par exemple du poulet, du tofu ou de l’œuf
  • un quart de grain ou des féculents, y compris les grains entiers, les pâtes alimentaires ou les pommes de terre

A côté de l’assiette, l’ADA suggère d’ajouter un fruit de taille moyenne ou une tasse de fruit, et des produits laitiers allégés.

Que vous comptiez les glucides ou que vous utilisiez la méthode des plaques, l’indice glycémique (IG) peut vous aider à décider si l’ananas est fait pour vous et, si oui, sous quelle forme.

L’IG est une façon de classer les aliments en fonction de la vitesse à laquelle ils font monter le taux de sucre dans le sang. Le glucose a une note de 100, tandis que l’eau a une note de zéro.

Parmi les facteurs qui contribuent à ce score, on peut citer

  • la teneur en sucre et en amidon
  • la teneur en fibres
  • le montant et le type de traitement
  • maturité
  • méthode de cuisson
  • la variété de fruits ou le produit spécifique en conserve ou autre

Si un aliment a un indice glycémique élevé, il peut augmenter rapidement votre taux de sucre dans le sang. Vous pouvez toujours manger ces aliments, mais vous devez les équilibrer avec des aliments à faible indice glycémique lors des repas.

Les fruits peuvent être très sucrés, mais ils contiennent également des fibres, ce qui les rend plus lents à digérer et moins susceptibles de provoquer un pic de sucre. C’est pourquoi ils n’obtiennent pas toujours un score élevé dans l’indice.

Selon un tableau international des scores d’IG, l’ananas est comparé au glucose et à d’autres fruits comme suit:

  • ananas : entre 51 et 73, selon l’origine
  • la papaye : entre 56 et 60 ans
  • pastèque : environ 72

Toutefois, le score peut varier considérablement. Une des premières études a estimé le score IG de l’ananas malaisien à environ 82.

La transformation et la maturation sont d’autres facteurs qui peuvent influer sur le score de l’IG. Ces facteurs augmentent la quantité de sucre que le fruit peut libérer et la vitesse à laquelle le corps l’absorbe.

C’est pourquoi les fruits entiers auront un score inférieur à celui du jus, et les fruits mûrs auront un score IG supérieur à celui des fruits non mûrs. L’IG peut également être affecté par les autres composants alimentaires présents dans le même repas.

Si vous souffrez de diabète, les aliments ayant un indice glycémique plus faible sont généralement une meilleure option que ceux qui ont un indice élevé.

Pour

  1. L’ananas peut satisfaire une envie de sucré..
  2. C’est une bonne source de vitamine C.

Contre

  • L’ananas et son jus peuvent être riches en sucre.
Healthline

L’ananas est un fruit sucré et savoureux qui contient certains nutriments essentiels.

Un fine tranche d’ananas fournit 26,8 mg de vitamine C. Les femmes adultes ont besoin 75 mg de vitamine C par jour, et les hommes adultes en ont besoin de 90 mg. La vitamine C est essentielle au maintien d’un système immunitaire sain, entre autres fonctions.

L’ananas contient également du calcium, du magnésium, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, du folate et divers antioxydants qui peuvent aider à améliorer votre santé globale.

Toutefois, il peut également contenir du sucre qui doit être pris en compte dans l’indemnité journalière des glucides.

Si vous êtes diabétique, vous pouvez manger de l’ananas avec modération et dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Choisissez de l’ananas frais ou en conserve sans sucre ajouté, et évitez tout sirop sucré ou rincez le sirop avant de le manger.

Lorsque vous mangez de l’ananas séché ou buvez du jus d’ananas, n’oubliez pas que la teneur en sucre sera plus élevée pour ce qui semble être une petite portion.

Si vous introduisez de l’ananas dans votre alimentation pour la première fois depuis votre diagnostic, surveillez les changements de votre taux de glycémie.

Si vous constatez que l’ananas a un effet significatif sur votre taux de glucose, vous pouvez envisager de le consommer en plus petite quantité ou avec un repas moins riche en glucides.

L’ananas et les autres fruits peuvent faire partie d’un régime alimentaire varié et équilibré en cas de diabète.

Votre prestataire de soins de santé ou votre diététicien peut vous aider à déterminer comment intégrer des fruits dans votre régime alimentaire.

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