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Le lait de chèvre contient-il du lactose ?

Le lait de chèvre est un aliment très nutritif qui est consommé par les humains depuis des milliers d’années.

Cependant, étant donné qu’environ 75 % de la population mondiale est intolérante au lactose, vous pouvez vous demander si le lait de chèvre contient du lactose et s’il peut être utilisé comme alternative laitière (1).

Cet article examine si vous pouvez boire du lait de chèvre si vous êtes intolérant au lactose.

Le lactose est le principal type de glucide présent dans le lait de tous les mammifères, y compris les humains, les vaches, les chèvres, les moutons et les buffles (2).

C’est un disaccharide composé de glucose et de galactose, et votre corps a besoin d’une enzyme appelée lactase pour le digérer. Cependant, la plupart des humains cessent de produire cette enzyme après le sevrage – vers l’âge de 2 ans.

Ainsi, ils deviennent intolérants au lactose, et la consommation de lactose peut déclencher des symptômes tels que ballonnements, flatulences, diarrhées et douleurs abdominales (2).

Les personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent gérer leurs symptômes soit en limitant la quantité d’aliments contenant du lactose qu’elles consomment, soit en suivant un régime sans lactose (3, 4).

Ils peuvent également prendre des pilules de remplacement de la lactase avant de consommer des produits laitiers.

Résumé

La consommation de lactose peut entraîner des problèmes digestifs chez les personnes souffrant d’une intolérance au lactose. Néanmoins, elles peuvent gérer leurs symptômes en limitant leur consommation de lactose ou en suivant un régime sans lactose.

Comme mentionné ci-dessus, le lactose est le principal type de glucide présent dans le lait des mammifères et, à ce titre, le lait de chèvre contient également du lactose (2).

Toutefois, sa teneur en lactose est inférieure à celle du lait de vache.

Le lait de chèvre contient environ 4,20 % de lactose, tandis que le lait de vache en contient près de 5 % (1).

Pourtant, malgré sa teneur en lactose, des preuves anecdotiques suggèrent que les personnes présentant une légère intolérance au lactose semblent être capables de tolérer le lait de chèvre.

Bien qu’aucune recherche scientifique ne le confirme, les scientifiques pensent qu’une autre raison pour laquelle certaines personnes tolèrent mieux le lait de chèvre – outre sa faible teneur en lactose – est qu’il est plus facile à digérer.

Les molécules de graisse du lait de chèvre sont plus petites que celles du lait de vache. Cela signifie que le lait de chèvre est facilement digéré par les personnes dont le système digestif est affaibli, comme c’est le cas pour les personnes souffrant d’une intolérance au lactose (1).

Enfin, si vous êtes intéressé par le lait de chèvre comme substitut du lait de vache en raison d’une allergie à la caséine, il est important de noter qu’un grand nombre de personnes allergiques au lait de vache réagissent généralement au lait de chèvre également (5, 6).

En effet, les vaches et les chèvres appartiennent à la Bovidae famille de ruminants. Ainsi, leurs protéines sont structurellement similaires (7, 8).

Résumé

Le lait de chèvre contient du lactose. Cependant, les personnes souffrant d’une légère intolérance au lactose peuvent le tolérer.

Les personnes souffrant d’une grave intolérance au lactose doivent éviter le lait de chèvre, car il contient du lactose.

Toutefois, les personnes souffrant d’une légère intolérance peuvent apprécier des quantités modérées de lait de chèvre et de ses sous-produits – en particulier le yaourt et le fromage, car ils contiennent beaucoup moins de lactose.

Les chercheurs pensent que la plupart des personnes souffrant d’une intolérance au lactose tolèrent généralement de boire une tasse (8 onces ou 250 ml) de lait par jour (3).

De plus, la consommation de petites quantités de lait de chèvre, ainsi que d’autres produits sans lactose, peut aider à réduire les symptômes (3, 4).

Résumé

Des quantités modérées de lait de chèvre peuvent constituer un choix approprié pour les personnes présentant une légère intolérance au lactose. De plus, le boire en même temps que d’autres produits sans lactose peut réduire les symptômes.

Le lait de chèvre contient du lactose. Vous devez donc l’éviter si vous avez une intolérance sévère au lactose.

Néanmoins, il est plus facile à digérer et contient moins de lactose que le lait de vache, c’est pourquoi certaines personnes ayant une légère intolérance au lactose peuvent le tolérer.

Vous pouvez également essayer de boire du lait de chèvre avec d’autres produits sans lactose pour aider à réduire les symptômes digestifs.

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