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Les carences en nutriments provoquent-elles des envies de fumer ?

Depuis un certain temps déjà, les envies de fumer sont anecdotiquement liées à des carences en nutriments.

Cependant, en examinant les preuves, plusieurs arguments peuvent être avancés contre cette théorie de la « carence en nutriments ». Les arguments suivants sont les plus convaincants.

Les envies de fumer sont spécifiques à chaque sexe

Selon les recherches, les envies de fumer et leur fréquence sont en partie influencées par le sexe.

Par exemple, les femmes semblent avoir jusqu’à deux fois plus de chances que les hommes d’éprouver des envies de nourriture (9, 10, 11).

Les femmes sont également plus susceptibles d’avoir envie d’aliments sucrés, comme le chocolat, tandis que les hommes sont plus susceptibles d’avoir envie d’aliments salés (11, 12, 13).

Ceux qui pensent que les carences en nutriments provoquent des fringales proposent souvent que les envies de chocolat résultent d’une carence en magnésium, alors que les aliments salés sont souvent liés à des apports insuffisants en sodium ou en protéines.

Toutefois, il existe peu de preuves à l’appui des différences entre les sexes en ce qui concerne le risque de carence en l’un de ces nutriments.

Une étude rapporte que les hommes respectent généralement 66 à 84 % de leur apport quotidien recommandé (AQR) en magnésium, tandis que les femmes respectent environ 63 à 80 % de leur AQR (14).

De plus, il n’y a guère de preuves que les hommes sont plus susceptibles que les femmes de souffrir d’une carence en sodium ou en protéines. En fait, les carences en ces deux nutriments sont très rares dans les régions développées du monde.

Lien limité entre les envies de fumer et les besoins en nutriments

L’hypothèse qui sous-tend la théorie de la « carence en nutriments » est que les personnes ayant de faibles apports en certains nutriments sont plus susceptibles d’avoir envie d’aliments contenant ces nutriments (15).

Cependant, il est prouvé que ce n’est pas toujours le cas.

Un exemple est la grossesse, pendant laquelle le développement du bébé peut doubler les besoins de certains nutriments.

L’hypothèse de la « carence en nutriments » permettrait de prédire que les femmes enceintes auraient envie d’aliments riches en nutriments, surtout pendant les dernières étapes du développement du bébé, lorsque les besoins en nutriments sont les plus élevés.

Pourtant, des études indiquent que les femmes ont tendance à avoir envie de manger des aliments riches en glucides, en graisses et des repas rapides pendant la grossesse, plutôt que des alternatives riches en nutriments (16).

De plus, les fringales ont tendance à apparaître pendant la première moitié de la grossesse, ce qui rend peu probable qu’elles soient causées par un besoin calorique accru (17).

Les études sur la perte de poids fournissent des arguments supplémentaires contre la théorie de la « carence en nutriments ».

Dans une étude sur la perte de poids, les participants qui ont suivi un régime pauvre en glucides pendant deux ans ont déclaré avoir beaucoup moins d’envies d’aliments riches en glucides que ceux qui ont suivi un régime pauvre en graisses.

De même, les participants qui ont suivi un régime alimentaire pauvre en matières grasses pendant la même période ont déclaré avoir moins d’envies d’aliments riches en matières grasses (18).

Dans une autre étude, des régimes liquides très peu caloriques ont réduit la fréquence des envies de fumer dans l’ensemble (19).

Si les fringales étaient vraiment causées par un faible apport de certains nutriments, l’effet inverse serait attendu.

Besoins alimentaires spécifiques et pauvres en nutriments

Les fringales sont généralement très spécifiques et ne sont souvent pas satisfaites en mangeant autre chose que les aliments dont on a envie.

Cependant, la plupart des gens ont tendance à avoir envie d’aliments riches en glucides et en graisses, plutôt que d’aliments complets nutritifs (20).

Par conséquent, les aliments en manque ne sont souvent pas la meilleure source du nutriment communément associé à l’envie.

Par exemple, les envies de fromage sont souvent considérées comme le moyen pour le corps de compenser un apport insuffisant en calcium.

Cependant, les aliments qui donnent envie de manger, comme le tofu, seraient plus susceptibles de corriger une carence en calcium, car ils offrent jusqu’à deux fois plus de calcium par portion de 1 once (28 grammes) (21).

En outre, on pourrait faire valoir que les personnes souffrant de carences en nutriments auraient avantage à avoir besoin d’une plus grande variété d’aliments contenant le nutriment requis, plutôt que d’une source unique.

Par exemple, il serait plus efficace pour ceux qui manquent de magnésium d’avoir également envie de noix et de haricots riches en magnésium, plutôt que de chocolat seul (22, 23, 24).

Résumé :

Les arguments ci-dessus fournissent des preuves scientifiques que les carences en nutriments ne sont souvent pas la cause principale des envies de fumer.

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