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Les produits laitiers provoquent-ils ou préviennent-ils le cancer ? Un regard objectif

Le risque de cancer est fortement influencé par l’alimentation.

De nombreuses études ont examiné la relation entre la consommation de produits laitiers et le cancer.

Certaines études indiquent que les produits laitiers peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres suggèrent que les produits laitiers peuvent augmenter le risque de cancer.

Les produits laitiers les plus couramment consommés sont le lait, le fromage, le yaourt, la crème et le beurre.

Cet article passe en revue les preuves du lien entre les produits laitiers et le cancer, en examinant les deux côtés de l’argument.

Avant de poursuivre, il est important de comprendre les limites des études qui examinent le lien entre l’alimentation et la maladie.

La plupart d’entre elles sont des études dites observationnelles. Ces types d’études utilisent des statistiques pour estimer la relation entre l’apport alimentaire et le risque de contracter une maladie.

Les études d’observation ne peuvent pas prouver qu’un aliment causé une maladie, seulement que ceux qui ont consommé la nourriture étaient plus ou moins probablement pour attraper la maladie.

Ces études présentent de nombreuses limites et leurs hypothèses se sont parfois révélées fausses lors d’essais contrôlés, qui sont des études de meilleure qualité.

Pourtant, malgré leurs faiblesses, les études observationnelles bien conçues font partie intégrante de la science de la nutrition. Elles fournissent des indices importants, surtout lorsqu’elles sont associées à des explications biologiques plausibles.

En résumé : Pratiquement toutes les études humaines sur le lien entre le lait et le cancer sont de nature observationnelle. Elles ne peuvent pas prouver que les produits laitiers provoquent une maladie, mais seulement que la consommation de produits laitiers y est associée.

Le cancer colorectal est un cancer du côlon ou du rectum, les parties les plus basses du tube digestif.

C’est l’un des types de cancer les plus répandus dans le monde (1).

Bien que les preuves soient mitigées, la plupart des études indiquent que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de cancer colorectal (2, 3, 4, 5).

Certains composants du lait peuvent éventuellement protéger contre le cancer colorectal, notamment :

  • Calcium (6, 7, 8).
  • La vitamine D (9).
  • Bactéries lactiquesque l’on trouve dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt (10).

En résumé : La plupart des études suggèrent que la consommation de produits laitiers est liée à une réduction du risque de cancer colorectal.

La prostate est située juste en dessous de la vessie chez l’homme. Sa fonction principale est de produire le liquide prostatique, qui fait partie du sperme.

En Europe et en Amérique du Nord, le cancer de la prostate est le type de cancer le plus fréquent chez l’homme.

La plupart des grandes études indiquent qu’une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate (11, 12, 13).

Une étude islandaise indique qu’une consommation élevée de lait au début de la vie peut augmenter le risque de cancer avancé de la prostate plus tard dans la vie (14).

Le lait est un fluide complexe contenant une grande variété de composés bioactifs. Certains d’entre eux peuvent protéger contre le cancer, tandis que d’autres peuvent avoir des effets néfastes.

Il s’agit notamment de :

  • Calcium : Une étude a établi un lien entre le calcium provenant du lait et des compléments alimentaires et un risque accru de cancer de la prostate (15), tandis que certaines études suggèrent fortement qu’il n’a aucun effet (16, 17).
  • Facteur de croissance analogue à l’insuline 1 (IGF-1): L’IGF-1 a été associé à un risque accru de cancer de la prostate (18, 19, 20). Toutefois, cela pourrait être une conséquence du cancer plutôt qu’une cause (17, 21).
  • Hormones œstrogènes : Certains chercheurs craignent que les hormones de reproduction contenues dans le lait des vaches gravides ne stimulent la croissance du cancer de la prostate (22, 23).

En résumé : La majorité des études suggèrent qu’une consommation élevée de produits laitiers peut augmenter le risque de cancer de la prostate. Cela pourrait être dû à plusieurs composés bioactifs présents dans le lait.

Le cancer de l’estomac, également connu sous le nom de cancer gastrique, est le quatrième cancer le plus fréquent dans le monde (24).

De nombreuses études importantes n’ont pas établi de lien clair entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l’estomac (25, 26, 27).

Parmi les composants protecteurs possibles du lait, on peut citer l’acide linoléique conjugué (ALC) et certaines bactéries probiotiques dans les produits laitiers fermentés (28, 29).

D’autre part, le facteur de croissance analogue à l’insuline 1 (IGF-1) peut favoriser le cancer de l’estomac (30).

Dans de nombreux cas, l’alimentation des vaches a souvent une incidence sur la qualité nutritionnelle et les propriétés sanitaires de leur lait.

Par exemple, le lait des vaches élevées en pâturage qui se nourrissent de fougères contient du ptaquiloside, un composé végétal toxique qui peut augmenter le risque de cancer de l’estomac (31, 32).

En résumé : En général, il n’y a pas de preuve évidente d’un lien entre la consommation de produits laitiers et le cancer de l’estomac.

Le cancer du sein est la forme de cancer la plus courante chez la femme (33).

Dans l’ensemble, les preuves indiquent que les produits laitiers n’ont aucun effet sur le cancer du sein (34, 35, 36).

En fait, certaines études indiquent que les produits laitiers, à l’exclusion du lait, peuvent avoir des effets protecteurs (37).

En résumé : Il n’y a pas de preuve cohérente que les produits laitiers affectent le cancer du sein. Certains types de produits laitiers peuvent avoir des effets protecteurs.

Comme les produits laitiers peuvent en fait augmenter le risque de cancer de la prostate, les hommes devraient éviter d’en consommer des quantités excessives.

Les lignes directrices actuelles en matière d’alimentation pour les produits laitiers recommandent 2 à 3 portions ou tasses par jour (38).

Ces recommandations visent à assurer un apport suffisant de minéraux, tels que le calcium et le potassium. Elles ne tiennent pas compte d’un éventuel risque de cancer (39, 40).

Jusqu’à présent, les recommandations officielles n’ont pas fixé de limite maximale à la consommation de produits laitiers. Il n’y a tout simplement pas assez d’informations pour formuler des recommandations fondées sur des données probantes.

Toutefois, il peut être judicieux de limiter votre consommation à deux portions de produits laitiers par jour au maximum, ou l’équivalent de deux verres de lait.

En résumé : Évitez la consommation excessive de produits laitiers. Les hommes doivent limiter leur consommation à deux portions de produits laitiers par jour, soit environ deux verres de lait.

Des études indiquent qu’une consommation élevée de produits laitiers augmente le risque de cancer de la prostate.

Pourtant, dans le même temps, les produits laitiers peuvent réduire le risque de cancer colorectal.

Pour d’autres types de cancer, les résultats sont plus incohérents mais n’indiquent généralement pas d’effets indésirables.

Gardez à l’esprit que la plupart des preuves disponibles sont basées sur des études d’observation, qui fournissent des preuves suggestives mais pas de preuves définitives.

Toutefois, il vaut mieux être prudent que désolé. Consommez les produits laitiers avec modération et basez votre alimentation sur une variété d’aliments frais et complets.

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