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Perte de poids, avantages, et plus encore

Le miel et le vinaigre sont utilisés à des fins médicinales et culinaires depuis des milliers d’années, la médecine populaire combinant souvent les deux comme un tonique pour la santé (1).

Le mélange, qui est généralement dilué avec de l’eau, est censé apporter toute une série de bienfaits pour la santé, notamment une perte de poids et une réduction du taux de sucre dans le sang.

Cet article explore la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel, y compris ses avantages et inconvénients potentiels.

Le vinaigre peut être fabriqué à partir de la plupart des sources de glucides fermentescibles. Le vinaigre de cidre de pomme commence avec du jus de pomme comme base, qui est ensuite fermenté deux fois avec de la levure. Son principal ingrédient est l’acide acétique, ce qui lui donne son goût aigre caractéristique (1).

D’autre part, le miel est une substance sucrée et visqueuse produite par les abeilles et stockée dans un amas de cellules hexagonales cireuses appelé rayon de miel (2).

Le miel est un mélange de deux sucres – le fructose et le glucose – avec des traces de pollen, des micronutriments et des antioxydants (3, 4, 5).

Beaucoup considèrent que le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont une combinaison savoureuse, car la douceur du miel aide à adoucir le goût du vinaigre.

On pense que la consommation de ce tonique procure de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, étant donné que les deux ingrédients ont été étudiés séparément, les effets de ce mélange en particulier sont largement inconnus.

Résumé

Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont consommés à la fois individuellement et en mélange dans la médecine populaire. Néanmoins, peu d’études ont étudié les effets potentiels de leur combinaison sur la santé.

Certaines personnes mélangent du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour ses prétendus bienfaits sur la santé.

L’acide acétique peut favoriser la perte de poids

L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a été étudié comme aide à la perte de poids.

Dans une étude de 12 semaines menée auprès de 144 adultes obèses, ceux qui ont ingéré quotidiennement 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans une boisson de 17 onces (500 ml) ont enregistré la plus forte perte de poids et une réduction de 0,9 % de la masse grasse, par rapport à deux groupes de contrôle (6).

Il a également été démontré que le vinaigre de cidre de pomme vous donne la sensation d’être rassasié plus longtemps, car il ralentit la vitesse à laquelle les nutriments des aliments sont absorbés dans votre sang – un effet qui pourrait favoriser la perte de poids (7, 8).

Toutefois, lorsque vous combinez du miel et du vinaigre, n’oubliez pas que le miel est riche en calories et en sucre et doit être consommé avec modération (9).

Peut aider à soulager les allergies saisonnières et les symptômes du rhume

Le miel et le vinaigre de cidre de pomme sont tous deux considérés comme des antimicrobiens naturels.

On pense que le miel aide à soulager les allergies saisonnières, car il contient des traces de pollen et de composés végétaux. Certaines études montrent qu’il peut aider à soulager les symptômes de la rhinite allergique ou du rhume des foins (10).

Pourtant, on ne sait pas très bien comment l’ajout de vinaigre de cidre de pomme au miel peut influencer ces effets (1, 2, 4).

De plus, le mélange peut aider à soulager certains symptômes du rhume, comme la toux (11).

De plus, en raison de son processus de fermentation, le vinaigre de cidre de pomme contient des probiotiques. Ces bactéries utiles facilitent la digestion et renforcent l’immunité, ce qui peut vous aider à combattre un rhume (12).

Peut améliorer la santé cardiaque

On pense que l’acide chlorogénique du vinaigre aide à diminuer le taux de LDL (mauvais cholestérol), ce qui pourrait réduire le risque de maladie cardiaque (1).

En outre, des études sur les rongeurs ont montré que le miel réduit l’hypertension, un autre facteur de risque de maladie cardiaque (1, 13).

Il contient également des antioxydants polyphénoliques, qui peuvent réduire les risques de maladies cardiaques en améliorant la circulation sanguine et en prévenant la formation de caillots sanguins et l’oxydation du cholestérol LDL. Néanmoins, des recherches supplémentaires dans ce domaine sont nécessaires (14).

De plus, le vinaigre de cidre de pomme peut réduire l’inflammation et diminuer le risque d’accumulation de plaque dans les artères, ce qui peut protéger la santé cardiaque. Cependant, des études plus approfondies sur l’homme sont nécessaires pour explorer ce bénéfice éventuel (15).

Résumé

Les avantages potentiels pour la santé du miel et du vinaigre de cidre de pomme ont été pour la plupart étudiés séparément. On pense que le vinaigre aide à perdre du poids, tandis que les deux sont censés améliorer la santé cardiaque et soulager les symptômes du froid et des allergies saisonnières.

Si les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme et du miel ont été étudiés individuellement, on sait très peu de choses sur les effets de leur consommation en mélange.

Effets possibles sur la glycémie et le cholestérol

Une étude qui a examiné une combinaison similaire contenant notamment du vinaigre de raisin et du miel a observé certains effets négatifs sur la santé (3).

Au cours de l’étude de 4 semaines, les participants buvant quotidiennement 8,5 onces (250 ml) d’eau avec 4 cuillères à café (22 ml) d’un mélange de vinaigre de raisin et de miel et un peu de menthe pour la saveur ont constaté une légère augmentation de leur résistance à l’insuline, une hormone qui régule le taux de sucre dans le sang (3).

Une résistance accrue à l’insuline est liée au diabète de type 2 (16).

En outre, les niveaux de cholestérol HDL (bon) protecteur du cœur ont diminué à la fin de l’étude. Un faible taux de cholestérol HDL est un facteur de risque pour les maladies cardiaques (3, 17).

N’oubliez pas qu’il s’agissait d’une étude de petite envergure et à court terme. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Une étude sur les effets du miel et du vinaigre de cidre de pomme – plutôt que du vinaigre de raisin – est justifiée.

Peut être dur pour l’estomac et les dents

L’acidité du vinaigre de cidre de pomme peut aggraver les reflux gastriques, bien que certaines personnes aient affirmé qu’il améliorait leurs symptômes.

Cependant, étant donné qu’aucune preuve solide ne peut régler ce débat, écoutez les signaux de votre corps.

De plus, en raison de son acidité, il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme érode l’émail des dents, ce qui peut augmenter le risque de carie dentaire.

Il est donc recommandé de diluer le vinaigre avec de l’eau filtrée et de se rincer la bouche à l’eau claire après l’avoir bu (18).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de la combinaison avec le miel.

Il est intéressant de noter que certaines études ont montré que le miel peut aider à prévenir la gingivite, les caries et la mauvaise haleine (19, 20).

Peut avoir une teneur élevée en sucre

Selon la quantité de miel que vous ajoutez, votre mélange peut être très riche en sucre.

Il est important de limiter les sucres ajoutés dans votre alimentation, car une consommation excessive peut avoir des effets négatifs sur votre santé globale.

Un excès de sucre ajouté – en particulier dans les boissons sucrées – est lié à un risque accru de maladies comme les maladies cardiaques et l’obésité (21, 22).

Bien que de petites quantités de miel puissent s’intégrer dans un régime alimentaire sain et puissent même offrir des avantages pour la santé, il est important d’en consommer avec modération.

Résumé

La consommation de vinaigre de cidre de pomme et de miel peut avoir des inconvénients, notamment des effets négatifs sur la santé des dents et de l’estomac. Des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets et les risques de ce mélange pour la santé.

L’échelle de pH va de 0 à 14, ou de la plus acide à la plus alcaline.

Certaines personnes affirment que la consommation de certains aliments ou compléments, comme le vinaigre de cidre de pomme et le miel, peut rendre l’organisme plus alcalin et éloigner des maladies comme le cancer et l’ostéoporose (18).

Cependant, votre corps dispose de systèmes complexes pour maintenir le pH de votre sang entre 7,35 et 7,45, ce qui est nécessaire à son bon fonctionnement. Si votre pH sanguin se situe en dehors de cette fourchette, les conséquences peuvent être fatales (18, 19).

Les aliments et les suppléments, y compris un mélange de vinaigre de cidre de pomme et de miel, n’influencent guère l’alcalinité du sang (18, 19).

En fait, la nourriture n’affecte que le niveau de pH de votre urine. Il convient d’examiner si le vinaigre de cidre de pomme peut modifier l’équilibre acido-basique de votre corps à long terme (18, 19).

Résumé

Certaines personnes affirment que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à alcaliniser votre corps et à prévenir les maladies. Cependant, votre corps régule étroitement le pH de votre sang, et les aliments et les suppléments n’ont d’effet que sur le pH de votre urine.

En médecine populaire, 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café (21 grammes) de miel sont diluées dans 240 ml (8 onces) d’eau chaude et consommées comme un tonique réconfortant avant le coucher ou au réveil.

Vous pouvez apprécier ce mélange chaud tout seul ou y ajouter du citron, du gingembre, de la menthe fraîche, du poivre de Cayenne ou de la cannelle moulue pour donner du goût. Si vous avez des reflux gastriques ou des brûlures d’estomac, il est préférable de le boire une heure avant de vous allonger pour diminuer les symptômes.

De plus, le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont des ingrédients complémentaires dans un contexte culinaire. Ensemble, ils peuvent constituer une merveilleuse base pour les vinaigrettes, les marinades et les saumures pour la conservation des légumes.

Toutefois, l’innocuité de la combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel pour les jeunes enfants n’a pas été étudiée. Il est préférable de consulter le pédiatre de votre enfant avant d’utiliser ce mélange comme remède à domicile.

En outre, les enfants de moins d’un an ne devraient pas manger de miel en raison du risque de botulisme, une maladie rare et potentiellement mortelle causée par des bactéries (23).

Résumé

Le vinaigre de cidre de pomme et le miel peuvent être largement utilisés chez les personnes âgées de plus d’un an. Pour le boire comme un tonique chaud, diluez le mélange dans de l’eau chaude avant le coucher ou au réveil. Il peut également être utilisé dans la cuisine pour assaisonner les salades, mariner les viandes et mariner les légumes.

Le vinaigre de cidre de pomme et le miel sont souvent combinés dans la médecine populaire.

Le mélange est généralement dilué dans de l’eau chaude et bu avant le coucher ou au lever.

On prétend qu’il aide à perdre du poids et qu’il améliore les allergies saisonnières et la pression artérielle. Pourtant, la plupart des recherches se concentrent sur les effets de chaque ingrédient séparément.

Bien que l’on n’en sache pas assez sur les bienfaits de ce mélange pour la santé, il peut être une boisson délicieuse et réconfortante à déguster au début ou à la fin de votre journée.

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