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Pouvez-vous manger des pépins de raisin ?

Le raisin est un fruit populaire que beaucoup de gens apprécient pour son jus.

La plupart des raisins que l’on trouve aujourd’hui dans les épiceries sont sans pépins, mais certains contiennent des pépins.

Comme pour les autres cultures, les raisins sont cultivés à partir de graines, bien qu’ils soient le résultat d’une mutation génétique qui empêche l’extérieur de la graine dure de se former. Leurs vignes sont cultivées par une méthode appelée « bouturage », qui est similaire au clonage et ne nécessite pas de pépins (1).

Cet article examine si les pépins de raisin peuvent être consommés sans danger et s’il y a des risques ou des avantages à le faire.

Les pépins de raisin sont de petites graines croquantes, en forme de poire, que l’on trouve au milieu des grains de raisin. Le raisin peut contenir une ou plusieurs pépins.

Certaines personnes trouvent que les pépins de raisin ont une saveur amère. Bien qu’elles ne soient pas les plus savoureuses, elles sont inoffensives pour la plupart des gens. Si vous choisissez de ne pas les recracher, vous pouvez les mâcher et les avaler.

En fait, les pépins de raisin broyés sont utilisés pour fabriquer de l’huile et de l’extrait de pépins de raisin, qui sont devenus des aliments santé populaires.

Cependant, certaines populations peuvent vouloir éviter de manger des pépins de raisin. Certaines recherches ont montré que l’extrait de pépins de raisin a des propriétés anticoagulantes, ce qui pourrait interférer avec les médicaments anticoagulants ou être dangereux pour les personnes souffrant de troubles de la coagulation (2, 3, 4).

Néanmoins, la plupart des gens ne seraient probablement pas exposés à un risque élevé de cette interaction simplement en mangeant une quantité raisonnable de raisins entiers. Pour être sûr, parlez toujours avec votre médecin pour discuter des risques potentiels.

RÉSUMÉ

Les pépins de raisin peuvent être consommés sans danger par le grand public. Bien que leurs propriétés anticoagulantes naturelles puissent interférer avec les médicaments anticoagulants et doivent être discutées avec votre médecin, il s’agit probablement d’un risque faible.

Les pépins de raisin sont riches en plusieurs composés végétaux qui peuvent offrir des avantages supplémentaires pour la santé lors de la consommation de raisins.

Par exemple, ils sont riches en proanthocyanidines, un polyphénol riche en antioxydants qui donne aux plantes leur couleur rouge, bleue ou violette (5, 6, 7, 8).

Les antioxydants sont des composés connus pour réduire l’inflammation et protéger votre corps contre le stress oxydatif, qui peut finalement conduire à un syndrome métabolique et à une maladie chronique (9).

Les proanthocyanidines provenant des pépins de raisin peuvent également contribuer à réduire le gonflement et à améliorer la circulation sanguine (3).

Des composés riches en antioxydants appelés flavonoïdes, en particulier l’acide gallique, la catéchine et l’épicatéchine, sont également présents dans le raisin, les quantités les plus importantes se trouvant dans les pépins (10).

Ces flavonoïdes ont des propriétés antiradicalaires et anti-inflammatoires, qui peuvent être particulièrement bénéfiques pour votre cerveau. En fait, les recherches suggèrent qu’ils pourraient retarder l’apparition de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer (11, 12).

Le raisin contient également de la mélatonine, qui se concentre surtout dans les pépins à mesure que le raisin mûrit (13).

La mélatonine est une hormone qui régule les rythmes circadiens comme votre rythme de sommeil. L’ingestion de mélatonine peut contribuer à induire de la fatigue et de la somnolence et à améliorer la qualité du sommeil. Elle agit également comme un antioxydant et possède des propriétés anti-inflammatoires (14, 15).

RÉSUMÉ

Les pépins de raisin sont une riche source d’antioxydants, de flavonoïdes et de mélatonine, qui peuvent favoriser la santé du cœur et du cerveau, un meilleur sommeil et une circulation normale.

Les pépins de raisin sont utilisés pour fabriquer des compléments alimentaires, comme l’extrait de pépins de raisin (EPS), que de nombreuses personnes prennent pour ses propriétés anti-inflammatoires et stimulantes pour la circulation.

L’ESB est obtenue en broyant les pépins de raisin après les avoir extraits du raisin et en les faisant sécher.

C’est une source concentrée d’antioxydants, qui peut aider à réduire l’inflammation et le stress oxydatif, à ralentir le vieillissement et à vous protéger contre les maladies chroniques comme certains cancers (8, 16, 17).

L’ESB contient également de l’acide gallique, un composé dont certaines études sur des animaux et en éprouvette ont montré qu’il inhibe la formation de plaques dans le cerveau, ce qui peut entraîner une maladie neurodégénérative (12).

Une étude a montré qu’une prise orale de jusqu’à 2 500 mg d’ESB pendant 4 semaines était généralement sûre et bien tolérée chez l’homme (18).

Il est également possible d’acheter des pépins de raisin entiers. Elles sont généralement destinées à être utilisées pour fabriquer des teintures ou des extraits, ou encore à être broyées et ajoutées à des thés, pour en récolter les bienfaits potentiels.

Certaines personnes peuvent avoir des nausées ou des maux d’estomac à cause des suppléments de pépins de raisin, mais l’ESB est généralement considérée comme sûre, et des effets indésirables minimes ont été signalés (19).

Comme l’ESB est beaucoup plus concentré que la consommation de raisins épépinés, son utilisation doit être discutée avec votre prestataire de soins, surtout si vous prenez des médicaments anticoagulants (2, 3, 4).

En général, il y a un manque de preuves concernant la sécurité de l’utilisation des suppléments de pépins de raisin pendant la grossesse et l’allaitement.

Une étude menée sur des mères de rats a montré que l’ingestion d’un extrait de procyanidine de pépins de raisin (GSPE) avait des effets négatifs sur la descendance, notamment une résistance à l’insuline. Il est donc préférable pour les populations enceintes ou allaitantes d’éviter de l’utiliser (20).

RÉSUMÉ

Le supplément de pépins de raisin le plus populaire est vendu sous forme d’extrait de pépins de raisin (EPS), qui peut avoir des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Vous pouvez également acheter des pépins de raisin entiers pour les préparer en teintures ou en thé vous-même.

Bien que la plupart des types de raisins dans les magasins aujourd’hui soient sans pépins, on peut parfois trouver des raisins avec des pépins au milieu.

Les pépins de raisin sont croquants et ont un goût amer, mais cela ne signifie pas qu’il faille les recracher. Si vous choisissez de consommer des pépins de raisin, il est peu probable qu’ils nuisent à votre santé.

Les pépins de raisin contiennent plusieurs composés qui peuvent offrir des avantages pour la santé, comme des antioxydants, des flavonoïdes et de la mélatonine. Ils sont également utilisés pour fabriquer des aliments de santé comme l’huile et l’extrait de pépins de raisin, qui sont utilisés comme suppléments.

Si les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants courent un petit risque en consommant une énorme quantité de pépins de raisin, la plupart d’entre elles peuvent en consommer sans inquiétude.

Néanmoins, le fait de choisir de manger des pépins de raisin est une préférence personnelle, et vous ne manquerez probablement aucun avantage majeur – ou n’éviterez aucun risque majeur – si vous les recrachez.

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