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Risque de cancer et aliments biologiques

Certains experts sont sceptiques quant à ces recherches, mais ils affirment qu’une alimentation saine en général réduira les risques de cancer.

Partagez sur PinterestLes fruits et légumes constituent une part importante d’une alimentation saine qui, selon les experts, peut réduire le risque de la plupart des cancers. Getty Images

Manger plus d’aliments biologiques peut aider à réduire le risque global de cancer, suggère une nouvelle étude.

La recherche a impliqué 68 946 volontaires français à partir de 2009.

Les participants ont répondu à des questions sur les aliments qu’ils consommaient et sur la fréquence à laquelle ils choisissaient des aliments biologiques plutôt que non biologiques.

En 2016, les personnes qui consommaient le plus souvent des produits alimentaires biologiques, y compris les fruits et légumes, la viande et les produits laitiers, avaient 25 % de cancers en moins que les adultes qui n’avaient jamais consommé d’aliments biologiques.

Les chercheurs ont conclu qu' »une plus grande fréquence de consommation d’aliments biologiques était associée à une réduction du risque de cancer ».

« Bien que les résultats de l’étude doivent être confirmés », ont écrit les chercheurs, « la promotion de la consommation d’aliments biologiques dans la population générale pourrait être une stratégie de prévention prometteuse contre le cancer ».

L’étude a été publiée dans JAMA Internal Medicine.

Les auteurs de l’étude ont relevé plusieurs limites dans leur travail.

Par exemple, les personnes qui se sont portées volontaires pour l’étude étaient bien éduquées et probablement plus soucieuses de leur santé que la population en général.

Soixante-dix-huit pour cent des participants étaient des femmes.

Dans un commentaire publié avec l’étude, les experts de Harvard ont exprimé un certain nombre de préoccupations.

Il est à noter que les chercheurs n’ont pas vérifié les niveaux de résidus de pesticides des participants.

Ils ont également souligné que le questionnaire n’était pas validé, il est donc difficile de comprendre ce qui est réellement mesuré.

La consommation autodéclarée d’aliments biologiques ne se traduit pas nécessairement par une exposition moindre aux pesticides.

Le Dr Timothy Byun est oncologue au Centre de prévention et de traitement du cancer de l’hôpital St. Joseph en Californie.

Il a déclaré à Healthline que la principale force de l’étude française est la taille importante de son échantillon. Mais elle est limitée, car elle repose sur des questionnaires.

« Il n’y avait pas de tests d’urine ou de sang pour mesurer réellement l’exposition d’une personne aux pesticides et établir une corrélation avec la consommation d’aliments biologiques », a-t-il expliqué.

Comme les experts de Harvard, M. Byun a déclaré qu’il n’est pas clair si l’alimentation biologique présente un avantage pour la prévention du cancer.

Le commentaire de Harvard indique que certains facteurs alimentaires sont connus pour réduire le risque de cancer.

« Je suis d’accord avec la recommandation de l’American Cancer Society d’une alimentation saine riche en fruits et légumes, de la réduction de la viande rouge et de la viande transformée, de la modération de la consommation d’alcool, de l’arrêt du tabac et de l’exercice régulier », a déclaré M. Byun.

Il pense qu’un régime alimentaire à base de légumes ou de type méditerranéen est le meilleur.

La diététicienne Kailey Proctor travaille également avec les patients de l’hôpital Saint-Joseph.

« Au bout du compte, je veux vraiment que mes patients ou ceux qui cherchent à réduire leurs risques de cancer, mangent des fruits et des légumes », a-t-elle déclaré à Healthline.

« Les Américains ne mangent pas assez pour commencer, alors je préfère que les gens se concentrent sur l’augmentation de leur consommation, plutôt que de ne pas manger une pomme parce qu’elle n’est pas bio et d’opter plutôt pour des chips bio », a-t-elle déclaré.

M. Proctor a déclaré que certains légumes et fruits sont plus exposés aux pesticides que d’autres.

Elle suggère de vérifier les « Dirty Dozen » du groupe de travail sur l’environnement (EWG).

Mise à jour chaque année, la liste comprend les fruits et légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides.

« C’est utile pour les consommateurs qui veulent manger plus de produits biologiques mais ne peuvent pas se permettre de manger tous les produits, viandes, volailles et produits laitiers biologiques. Pour 2018, les cinq premiers produits sont les fraises, les épinards, les nectarines, les pommes et les raisins », a déclaré M. Proctor.

L’EWG publie également une liste annuelle « Clean Fifteen » des fruits et légumes contenant le moins de résidus de pesticides.

Les aliments biologiques sont souvent plus chers que les aliments non biologiques. Et dans certaines régions du pays, il est difficile de se procurer des produits frais de l’un ou l’autre type.

Lorsque c’est le cas, M. Proctor indique que les fruits et légumes surgelés sont tout aussi nutritifs que les frais.

« Parfois, ils contiennent plus de vitamines, de minéraux et d’antioxydants car ils sont surgelés au plus fort de la récolte, ce qui leur permet de conserver leur valeur nutritive par rapport aux produits qui doivent être transportés à travers le pays », a-t-elle expliqué.

Elle a déclaré que les légumes et les fruits en conserve sont également de bonnes options. Les légumes emballés dans une saumure salée doivent être rincés. Les fruits doivent être conditionnés dans leur propre jus plutôt que dans du sirop lourd.

« Si vous avez accès à un marché de producteurs, c’est une autre façon d’acheter des produits. Vous apprenez à connaître l’agriculteur, la façon dont il fait pousser ses cultures et vous soutenez l’économie locale », a déclaré M. Proctor.

Le GTE recommande de laver les produits à fond à l’eau froide pour minimiser l’exposition aux pesticides toxiques.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas le terme « biologique » sur les étiquettes des aliments.

Administré par le ministère américain de l’agriculture (USDA), le National Organic Program est chargé d’élaborer des normes pour les aliments agricoles produits de manière biologique.

L’agence veille à ce que les aliments portant le label biologique de l’USDA répondent à des normes uniformes. Mais elles ne concernent pas la sécurité alimentaire ou la nutrition.

« Le terme biologique est une directive fédérale selon laquelle les cultures ne sont pas cultivées avec des pesticides ou des engrais synthétiques », a déclaré M. Proctor.

Pour les animaux, le terme « biologique » signifie que leurs conditions de vie sont similaires à leur « comportement naturel » et qu’on ne leur donne pas d’antibiotiques ou d’hormones », a-t-elle poursuivi.

Lorsque vous tombez sur un sceau de l’USDA qui dit « Made with organic…. », cela signifie qu’au moins 70 % des ingrédients ont été produits biologiquement (sans compter le sel et l’eau).

Le terme « biologique » sur le sceau signifie que le produit contient au moins 95 % d’ingrédients biologiques. Il y a également un label « 100 % biologique ».

« Naturel » est un autre mot que l’on trouve sur les emballages alimentaires, mais les consommateurs doivent creuser davantage.

Il n’existe pas de réglementation officielle pour l’utilisation de ce mot sur les produits alimentaires. Cela ne signifie pas que les aliments sont biologiques.

« C’est un mot de marketing très important car les entreprises alimentaires savent que si elles utilisent le terme « naturel », les consommateurs sont plus enclins à penser que le produit est plus sain. Les aliments qui contiennent des édulcorants hautement transformés, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose, peuvent être considérés comme naturels », a déclaré M. Proctor.

« J’essaie de rencontrer mes patients là où ils en sont en termes de consommation de produits biologiques ou conventionnels. J’encourage simplement les consommateurs à essayer d’augmenter leur consommation de fruits et légumes », a-t-elle ajouté.

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