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Sucre et cholestérol : y a-t-il un lien ?

Lorsque nous pensons aux aliments qui augmentent le cholestérol, nous pensons normalement à ceux qui sont riches en graisses saturées. Et s’il est vrai que ces aliments, ainsi que ceux riches en graisses trans, augmentent le taux de mauvais cholestérol (LDL) plus que d’autres, ils ne sont certainement pas le seul facteur qui mérite notre attention.

On estime que les Américains consomment en moyenne 20 cuillères à café de sucre par jour, selon l’American Heart Association (AHA). Bien sûr, les taux de consommation varient d’une personne à l’autre, mais il ne fait aucun doute que ces calories vides ont un impact sur notre santé.

La recherche établit des liens entre le sucre et les maladies cardiovasculaires

Une étude est fréquemment citée comme prouvant les effets du sucre sur le taux de cholestérol. Les chercheurs ont constaté que la consommation de sucre a fait apparaître plusieurs marqueurs de maladies cardiovasculaires.

Ils ont déterminé que les personnes qui consommaient plus de sucres ajoutés avaient moins de « bon » cholestérol, ou de lipoprotéines de haute densité (HDL). Les HDL absorbent le « mauvais » cholestérol, ou les lipoprotéines de basse densité (LDL), et le transportent vers le foie. Nous voulons donc que notre taux de HDL soit élevé.

Ils ont également constaté que ces personnes avaient des taux de triglycérides plus élevés. L’un ou l’autre de ces facteurs peut augmenter vos risques de maladie cardiaque.

Les triglycérides sont un type de graisse dont le taux augmente après la consommation. Votre corps stocke des calories que vous n’utilisez pas pour l’énergie en ce moment. Entre les repas, lorsque vous avez besoin d’énergie, ces triglycérides sont libérés par les cellules graisseuses et circulent dans le sang. Selon la clinique Mayo, vous aurez probablement un taux de triglycérides plus élevé si vous mangez plus que vous ne brûlez et si vous consommez des quantités excessives de sucre, de graisse ou d’alcool.

Comme le cholestérol, les triglycérides ne se dissolvent pas dans le sang. Ils se déplacent dans le système vasculaire, où ils peuvent endommager les parois des artères et provoquer l’athérosclérose, ou le durcissement des artères. C’est un facteur de risque pour les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les maladies cardiovasculaires.

Contrôler votre consommation de sucre

Le Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas tirer plus de 10 % de vos calories du sucre, ou même de ne pas en tirer plus de 5 %, pour améliorer la santé. L’AHA recommande également que les femmes ne consomment pas plus de 100 calories par jour provenant de sucres ajoutés, et les hommes pas plus de 150 calories, soit 6 et 9 cuillères à café respectivement. Malheureusement, c’est beaucoup moins que ce que la plupart des Américains consomment actuellement.

Pour mettre les choses en perspective, 10 grosses gelées contiennent 78,4 calories provenant des sucres ajoutés, soit environ 20 grammes de sucre (4 cuillères à café), ce qui représente la quasi-totalité de votre allocation si vous êtes une femme.

Apprenez à reconnaître le sucre sur les étiquettes des aliments. Le sucre ne sera pas toujours mentionné comme tel sur les étiquettes des aliments. Les ingrédients tels que le sirop de maïs, le miel, le sucre de malt, la mélasse, le sirop, l’édulcorant de maïs et les mots se terminant par « ose » (comme glucose et fructose) sont des sucres ajoutés.

Trouvez des substituts intéressants. Tous les substituts du sucre ne sont pas créés égaux, et certains présentent des risques propres. La stévia est un édulcorant d’origine végétale qui est un véritable substitut du sucre, contrairement à l’agave et au miel, qui contiennent encore des molécules de sucre.

Tout comme vous surveillez votre consommation d’alcool, de calories et de graisses saturées, vous devez surveiller votre consommation de sucre. Il n’y a rien de mal à prendre des gâteries occasionnelles, mais les effets du sucre peuvent être durs pour votre cœur.

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