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Végétalien vs Végétarien – Quelle est la différence ?

Selon un rapport de l’Académie de nutrition et de diététique et plusieurs revues scientifiques, les régimes végétariens et végétaliens peuvent être considérés comme appropriés pour toutes les étapes de la vie, à condition que le régime soit bien planifié (1, 2, 3, 4).

Un apport insuffisant de nutriments tels que les acides gras oméga-3, le calcium et les vitamines D et B12 peut avoir un impact négatif sur divers aspects de la santé, y compris la santé mentale et physique (5, 6, 7, 8).

Les végétariens et les végétaliens peuvent avoir des apports plus faibles en ces nutriments. Cependant, des études montrent que les végétariens ont tendance à consommer légèrement plus de calcium et de vitamine B12 que les végétaliens (9, 10).

Néanmoins, tant les végétariens que les végétaliens devraient accorder une attention particulière aux stratégies de nutrition visant à augmenter l’absorption des nutriments des aliments végétaux (2).

Il peut également être nécessaire de consommer des aliments enrichis et des compléments, notamment pour les nutriments tels que le fer, le calcium, les oméga-3 et les vitamines D et B12 (1, 11).

Les végétariens et les végétaliens devraient sérieusement envisager d’analyser leur apport quotidien en nutriments, de faire mesurer leur niveau de nutriments dans le sang et de prendre des compléments en conséquence.

Les quelques études comparant directement les régimes végétariens et végétaliens indiquent que les végétaliens pourraient avoir un risque un peu plus faible de développer un diabète de type 2, des maladies cardiaques et divers types de cancer que les végétariens (12, 13, 14, 15).

En outre, les végétaliens ont tendance à avoir un indice de masse corporelle (IMC) plus faible que les végétariens et semblent prendre moins de poids en vieillissant (12, 16).

Cela dit, la plupart des études réalisées jusqu’à présent ont été de nature observationnelle. Cela signifie qu’il est impossible de dire exactement quel aspect du régime végétalien produit ces effets ou de confirmer que l’alimentation est le seul facteur déterminant.

En résumé :

Un régime végétalien peut être meilleur qu’un régime végétalien pour contrôler le poids et réduire le risque de certaines maladies. Toutefois, s’il n’est pas bien planifié, un régime végétalien est également plus susceptible de provoquer des carences en nutriments.

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